国度统计局1月17日揭橥最新数据显示，2023年12月，天下餐饮收入5405亿元，同比拉长30%；限额以上单元餐饮收入1252亿元，同比拉长37.7%。2023年终年，天下餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单元餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。

　　2023年12月份天下餐饮收入、限上餐饮收入增速较上年同期上升44.1个、55.5个百分点。1-12月份，天下餐饮收入、限上餐饮收入增速分辩比上年同期上升26.7个、26.8个百分点；餐饮收入增幅当先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点。终年餐饮收入打破5.2万亿元，创建了新的史册。

　　中国烹调协会以为，2023年，跟着分娩存在有序克复，促消费策略陆续发力，各田主动展开文旅+美食饮食、夜经济、展演+美食等促消费行为，鞭策了餐饮行业的火速苏醒，进展决心进一步克复，充满呈现了餐饮经济韧性强饮食、潜力大、生气足等特质。纵观终年，1—2月份餐饮墟市苏醒回暖，3月份今后餐饮收入增幅永远仍旧二位数拉长，个中二、四序度浮现尤为亮眼，餐饮收入增幅分辩到达31.7%、24.3%。

　　中国烹调协会以为，我国餐饮业正在2023年苏醒态势显着，进展决心慢慢克复。2023年中国餐饮墟市拥有以下特质：

　　一是火速苏醒。跟着社会经济陆续回升向好，餐饮业火速苏醒，节假日岁月更是掀起了餐饮消费的幼岑岭。遵循中国烹调协会展开的假期餐饮墟市调研数据，2023年春节、五一、中秋国庆受访餐饮企业生意收入与旧年同期比拟完成大幅拉长，分辩上涨24.7%、149%、67.5%。

　　二是预造菜是行业风口。跟着生齿构造蜕变、消费习气调换、速冻冷鲜手艺先进、策略支柱等多种成分鞭策预造菜进入疾捷进展的疾车道。餐饮企业、生鲜电商、速冻食物企业及相干企业纷纷进入预造菜墟市。

　　三是养分壮健理念长远人心。跟着消费理念转移，越来越多的消费者正在采用餐厅和食物时，珍视食品的养分代价、因素质料和壮健影响。餐饮企业主动践行“减油”“减盐”“减糖”等养分壮健理念，推出壮健饮食菜单饮食。

　　四是餐饮消费墟市加倍闭怀“质价比”。消费者加倍求实和理性，不再为纯朴的高端品牌和飘浮的营销宣称买单，消费加倍寻求“质价比”。中国烹调协会考查的数据显示，2023年春节、五一、中秋国庆假期客流量增幅都高于营收增幅，显示客单价有所低落。餐饮消费刚需补充显着，中低客单价消费增速更高饮食。

　　五是数字化趋向尽显。正在互联网、大数据等新一代消息手艺迅猛进展的后台下，数字化已成为餐饮业补充收入、低重本钱、擢升服从的主要支柱。正在补充收入方面，餐饮企业通过线上平台获取更多收入。

　　六是线上线下“双主场”深挖餐饮消费潜能。品牌表卖店寂静通行，极少过去正在线下深耕多年、有品牌资产积蓄的餐饮品牌，基于线上的消费场景去从头打算菜品，从头打算订价，从头打算我方的获客办法。表卖店不供给守旧的堂食任职，而是专一于供给高性价比表卖和自取任职。这既是得益压缩实际下的主动求变，也是品牌餐饮企业一向优化形式，更高服从地去“打击墟市”的浮现饮食。

　　龙年将至，各地纷纷推出年货节行为，餐饮企业年夜饭预定也正在炎热实行中。空阔餐饮企业正在知足消费者美妙存在需求的同时，也要选取有用设施确保安然分娩及食物安然，周旋明码标价、抗议浪掷，为百姓集体渡过一个壮健和谐的新春佳节做好任职。返回搜狐，查看更多国度统计数据出饮食炉2023年餐饮收入冲破52万亿