核心电视台热播的《舌尖上的中国第二季》，堪称经济社会文明同一体、天然美食家庭亲情传承的搀杂，味蕾的品味只是低级，深主意是人与天然、人与社会、人与人、人与家庭的调和相处，厚德载物，各得其所，交融互动主食，浑然天成。诚如舌尖第一季主食的故事所说，主食是一齐美食或食品的本源。

　　主食是指供应城乡住民一日三餐消费，餍足人体根基能量和养分摄入需求的苛重食物，其质地数目以及供应，涉及亿万家庭。主食自古到这日，实质多少变革，从2000年前，五谷的排序为稻黍稷麦菽，而这日中国粮食产量的前三位是稻谷、幼麦、玉米。我国粮食转化的主体是主食，转化的载体或者说主渠道是主食加工，主食是民族文明传承和兴盛的载体，是农业资源转化的苛重渠道，是今朝及以后扩展住民消费，拉动内需的首要渠道。

　　主食承载着数切切年来，人类赖以生息的性命本源，糊口根蒂和前提，越来越被人注重，并上升为国度新计谋，谷物根基自给，口粮绝对安静，口粮仅指稻米和幼麦，自上世纪八十年代处正在预备经济体例下的粮食部分就提出大举成长粮油食物坐蓐，食物产量是当时粮食部分的首要侦察目标，可谓盛行暂时，当时的粮油食物苛重是面条、油条、糕点等，只是面粉的初加工，进入九十年代，下层粮所和粮店苛重展开馒头的加工供应。不过好景不长，跟着粮食贯通体例和筹划机造的改良，原先的粮油食物加工企业人人改造转型，国有粮油食物所剩无几，粮所人人变卖，城镇粮油供应企业十足改为民营，多半不再供应粮油和加工主食。

　　主食墟市良莠不齐，多年来题目频发，浮现过染色馒头、链球菌超标的速冻食物，也浮现过滥用增白剂的馒头，不逐一罗列，主体渠道摊开后，幼摊点、幼作坊广博，活动性强，卫生质地不行确保，法律掩盖不了。主食工业化坐蓐滞后，粮油加工企业范围幼、主意低、科技含量低下，难以餍足消费者需求，极少洋疾餐充分国内，氢化油的应用，反式脂肪酸题目频现，这些都是对主食供应的进攻和带来的新题目。

　　预备经济体例下造成的粮油食物加工供应汇集十足粉碎，不复存正在。目前城乡住民主食供应正在市地以下都邑有条不紊，墟市庞杂，良莠不齐，以家庭完毕和个人加工为主，但跟着存在节拍的加疾，人们恳求主食供应养分裂、便捷化，因而洋疾餐大力进入国内，中式疾餐因粮食供应企业名望和影响的缺失，虽几经勤苦，也是力所不足，显得惨白无力，难以抗衡被称为垃圾食物的洋疾餐，真的是中式疾餐欠好吃吗，不是，而是正在主食供应家产成长方面，匮乏科学策划，没有动作一个家产来抓，再加之墟市囚禁不力，供应网点不行编造，质地不服静，中式疾餐永远成长不起来。

　　今朝国度高度注重粮食安静，日前国度相合部分根据《国度粮食安静中长久策划纲（2008-2020年）》结构编造的《粮食加工业成长策划》，初度将中国主食工业化单列为一项成长职司。粮食部分应该适应情势的变革，蜕变思绪主食，搞好粮食家产化筹划，大举成长主食社会化坐蓐和供应，成长疾餐连锁筹划恰逢那时。

　　要高度注重粮食加工转化，成长主食社会化坐蓐和供应。各级当局应连合十二五策划履行，逐级造订和策划好粮食加工成长策划，负责汲取以往各地一窝蜂上住民早餐工程，缺乏论证和策划，筑成后疏于办理的教训，良多市长早餐工程有始无终，草草完毕。要正在财务预算中列支粮食加工转化和主食社会化供应的专项资金或者是启动资金，依托国有粮食企业，接纳土地置换、退城进郊、腾龙换鸟等有用技巧，整合网点资源，成长主食工业化坐蓐，成长疾餐连锁筹划，革新办理机造，用墟市的技巧来装备主食供应资源，打造品牌，让释怀粮油食物进城下乡。

　　粮食工贸企业应联手开创主食社会化供应墟市。国有粮食企业改良后，非常是粮油加工企业改造后，怎样开脱资金、本领、范围、墟市、原料的限造，怎样做大做强，是摆正在咱们眼前不成回避的题目，应革新体例，激活机造，整合伙源，充斥阐扬墟市装备资源的技巧，用墟市的措施，用长处纽带来相接，合伙应对墟市角逐，拓展新的成漫空间，完毕家产、产物的上风互补，构造优化调理，升高具体节余程度。

　　兼顾城乡成长，开辟主食社会化供应的乡下墟市。进军乡下墟市该当说提了十几年了，但国有粮食企业产物正在乡下墟市的掩盖率有多大，不行不惹起人们的思量。应紧紧凭借释怀粮油，扩展发售网点，既供应原粮，又供应熟食；既展开直销，又展开种类兑换，广博展开“两代一换”生意，物色出一条开辟乡下墟市的好途径。

　　正在乡下，应对准乡下墟市，升高产物格地，成长家产化筹划，造成贸工农、产供销一条龙的运作形式。应充斥阐扬粮食企业主渠道影响，服从“当局指挥、企业介入、农夫自发”的规则，以墟市为导向，以农企双赢为目的，以成长优质粮食坐蓐基地为载体，以供应产前、产中、产后为技巧，大举成长和完整订单粮食，狠抓粮食加工转化龙头企业的辐射带动影响im电竞，完毕粮食加工转化增值，并踊跃实施“一次收购、二次结算”、“容许价值，优质办事”等多种行之有用的订单时势，正在办事于农中赚钱，正在范围筹划中赚钱，正在家产化成长中强壮自我。

　　正在城镇加疾主食工业化坐蓐加工，落实策划，力促粮食加工转化，餍足日益加疾的存在坐蓐节拍，把千家万户的幼厨房，上升为核心大厨房，替代艰巨的家务劳动，让人们吃得便当，吃得释怀，吃得赶疾。目前主食工业化坐蓐处于初级阶段，没有主管部分，也没有很好的战略扶帮，震动暂时的馒头税主食，让微利的粮食加工企业举步维艰，国度应正在体例机造上作出顶层安排，把亿万公多的主食加工供应动作各级当局为民办的实事，捏紧抓好，不行出了题目，才注重。

　　主食社会化坐蓐供应是一项编造工程，是民生工程，也是主食文明首要构成局部，是稀罕事物，须要各级当局的强力促使，战略扶帮，资金启动，墟市化运作是题中应有之意，本着当局指挥、部分主办、企业承办，墟市运转，本着便民利民、惠民规则，传承主食文明，发扬主食习俗，留住老祖宗留下的贵重遗产，使之发挥光大。（中国台湾网网友：孙晓明）im电竞传承主食文明胀动主食工业化坐蓐供应