im电竞，位居均衡伙食浮图底层。主食含有充足的碳水化合物，是最经济的伙食能量出处，也是B族维生素、矿物质、卵白质和伙食纤维的要紧出处。

　　谷类包含大米主食、幼米、黑米、玉米、幼麦、大麦、高粱、燕麦、荞麦、薏米等。淀粉是谷类食品的首要因素（占40%~70%）。谷类中卵白质含量为8%~12%，是伙食卵白质的要紧出处。谷类中脂肪含量较少（约2%）[1]，大局部是不饱和脂肪酸，再有少量磷脂，首要存正在糊粉层和谷胚中。谷类所含的维生素和矿物质的品种和数目因种类差别而有分歧。

　　为了探求韵味和口感，咱们通常遴选精造谷物，即全谷物去除了谷皮、糊粉层和谷胚，云云就会失掉掉巨额的B族维生素、矿物质、伙食纤维和少少有益康健的植物化学物。下面这幅布局图能够让咱们更直观地分解全谷物和精造谷物的区别。

　　杂豆类首要有赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、蚕豆等。与大豆比拟，杂豆中淀粉含量较高（50%~60%），于是杂豆类常被咱们看作是主食。

　　杂豆中卵白质含量（约20%）固然低于大豆，但氨基酸的构成和大豆一样，也挨近人体的必要，更加是富含谷类卵白质缺乏的赖氨酸。是以，杂豆与谷类食品搭配食用，能够起到卵白质互补效力。

　　杂豆中脂肪含量低（约1%），B族维生素含量比谷类高，也富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质。

　　全谷物和杂豆的配合特质是仅经研磨/毁坏/压片等容易打点后而成im电竞，保存了完美的状态，也最大水平保存了其自然养分因素。酌量证明补充全谷物摄入能够低重全因升天危机、低重2型糖尿病和血汗管疾病的发病危机im电竞，有帮于庇护寻常体重、延缓体重伸长；补充燕麦和荞麦的摄入可改良血脂特殊的情景；补充薯类摄入可低重便秘的产生危机。

　　血糖天生指数（GI）是评判含碳水化合物食品惹起餐后血糖反映的一个心理目标，它透露含50g碳水化合物的食品与相当量葡萄糖正在必然时代（大凡为2幼时）体内血糖反映秤谌的百分比值。主食的首要因素是碳水化合物，糖尿病患者、高血压患者和肥胖人群必要多合怀主食的GI值主食。

　　大凡以为GI70为高GI食品，55~70为中GI食品，55为低GI食品。高GI的食品，进入胃肠后消化速、招揽率高，葡萄糖开释速，葡萄糖进入血液后峰值高；而低GI食品，正在胃肠中停息时代长，招揽率低，葡萄糖开释迂缓，葡萄糖进入血液后的峰值低im电竞，降低速率慢。

　　食品GI会受多方面身分的影响，如食品的物理景况和加工烹调措施等。谷类加工越精致GI值越高，蒸煮较烂的米饭其GI值高于干米饭；煮粥时代较长或加碱，正在补充米粥浓厚度的同时也会补充血糖秤谌。

　　别的，食品搭配对GI值也有必然的影响，主食与富含卵白质、脂肪及伙食纤维的食品做成的混杂饭菜，可低重血糖天生指数，如杂粮饭、荠菜鲜肉幼馄饨、胡萝卜鸡丝面等。下表为常见主食的GI值，供多人参考。im电竞【养分科普】“主食”你吃对了吗？ 健壮布道