《2019年环球疾病承当商讨》数据显示，血汗管疾病（CVD）是环球弃世、患病和残疾的厉重来因，占环球全体弃多人数的32%，其可变化的告急成分厉重席卷个别血压、血脂和血糖程度，以上均与不壮健饮食息息合连。由此，壮健饮食对血汗管疾病危害约束至合厉重，但其对中国患者的影响仍有待更进一步阐明。

　　终止高血压饮食（DASH饮食）和地中海饮食等壮健饮食形式已被验证有益血汗管壮健，但推敲到西方饮食形式不易被中国人通俗承担以及中国炊事文明、习气的杂乱性，

　　人们正在对峙利用CHH饮食1个月后，其血压明显下降：减弱压（SBP）均匀下降

　　CHH饮食还可明显下降中国人群的总胆固醇（TC）程度和10年CVD危害，并大概下降血糖。北京大学临床商讨所李倩倩博士和冯琳博士为该商讨配合第一作家，

　　1. 比较环球通行的血汗管壮健饮食形式如DASH饮食，CHH饮食有哪些异同点？

　　目前环球公认的血汗管壮健炊事形式席卷美国DASH炊事、欧洲地中海炊事，该类炊事均于上世纪90年代先后开荒并通过随机比照试验声了解其对血压、血脂、血汗管壮健的改良环境。CHH炊事正在开荒阶段模仿了该类炊事的厉重食品特色饮食，如低盐、富含蔬菜生果、添补全谷物和豆类等，以及厉重养分素含量，席卷脂肪、卵白质、碳水化合物的比例、炊事纤维、钾和钙，并下降钠的摄入等。

　　但为会意决欧美壮健炊事普通存正在的“欠好吃”、不易被中国人通俗承担的题目，CHH炊事的开荒目的为适应中餐特色、“好吃、不贵、又壮健”，其厉重特色是涵盖了中国差异地域四大菜系利用常见的食材、逐日食谱起码两周不重样并保障食品的多样性。CHH炊事经历厉肃的多核心随机比照试验声了解，只消食品搭配合理，适应中国人丁味的壮健中餐也能有用下降血压程度。

　　2. 2023年公布的一项合于DASH试验的结果觉察：DASH饮食可将10年CVD危害下降10.3%。本商讨中采用CHH饮食的影响更明显（下降27%），这大概的来因是什么？

　　关于血汗管病发病危害预测来说，个人减弱压程度是厉重的影响成分。随机比照试验显示干涉前表态较于比照组，CHH炊事和DASH炊事分离能下降患者减弱压10 mmHg和5.3 mmHg，因为CHH炊事相较于DASH炊事降压效益更明显，CHH炊事正在中国高血压人群中显示下降血汗管病发病的危害更多。

　　3. 基于如今中国人群血汗管疾病防控近况，您感应咱们应怎样对待改良饮食壮健的事理和其带来的影响？

　　中国血汗管疾病承当深重，血汗管病导致的弃世已占中国总弃世的45%以上。DECIDE-Diet商讨最厉重的事理是向多人声了解，只消将不壮健的炊事蜕变为壮健的炊事，就不妨大幅度下降血压，并改良血脂和血糖，且希望明显裁减厉重血汗管病事宜。这一商讨结果促使人们相识到通过壮健炊事不妨防卫疾病、增进壮健的广大效率。因而个别、当局、医疗机构、餐饮办事行业、教学机构等社会各界该当配合出席，促使人们养成壮健的饮食习气。

　　“壮健中国”离不开壮健炊事饮食，合理炊事行为和血汗管疾病防治行为是“壮健中国”行为的两项厉重实质。

　　“中国心脏壮健炊事”的开荒告捷，无疑为“壮健中国”行为供给了一个有力的科学机谋。

　　CHH饮食形式所涉及的食品均为各菜系地域通常糊口中人们习气利用的、可正在超市买到。全体菜品均为各地域多人喜闻笑见的家常菜。全体发起为：

　　裁减烹饪用盐至人均逐日5 g，并把平凡食盐换成低钠盐和低钠酱油；同时尽量罕用各样高盐（钠）调味品。

　　含钾较多的食品有番茄、土豆、紫洋葱、葡萄干、各样有色彩的生果、蔬菜，各样豆类及坚果等。

　　奶类是钙的最好由来，也便是每天要喝500 mL~600 mL的牛奶或酸奶；同时选取少许含钙高的食品，如豆类及少许海鱼。

　　目前中国人均匀每天只摄入了10 g旁边的炊事纤维，发起民多每天要吃25 g~30 g炊事纤维。有许多食品都含有巨额的炊事纤维，如全谷类、薯类、干豆类、蔬菜、生果、坚果等。大凡来说，谷类灵巧的加工会丧失许多炊事纤维，因而粗粮较细粮含有更多的炊事纤维。民多还该当显露肉类、蛋类、奶类都不含有炊事纤维。

　　逐日要吃够12种以上的食品，每周要吃够25种以上食品，以保障食品多样性。

　　商讨者实行了一项多核心、随机、双盲、平行比照饲食试验，以评估CHH饮食正在下降血汗管疾病告急成分（席卷血压、血脂和血糖）方面的效益。该试验于2019年3月22日~2021年1月31日正在代表中国4大菜系（鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜）的4座都邑（北京、上海、广州、成都）共4个核心实行。商讨出席人群为基线岁中国成人饮食，经历通例饮食的7天合适期（正在该阶段，商讨者凭据纳入人群每天的食品偏好，供给并调动表地的通例饮食，以合适其口胃偏好）后，265人被按1：1比例随机分拨至CHH饮食组或通例饮食组（与合适期好像）实行动期28天的饮食干涉。

　　干涉期停止后，有256人被纳入完好认识集，有238人被纳入适应计划集。正在适应条宗旨256人中，有130人采用CHH饮食（干涉组），有126人采用通例饮食（比照组）。基线%人患有高胆固醇血症，有14.5%人患有糖尿病。商讨者通知了DECIDE-Diet试验预先指定的次要终局（席卷TC、血糖以及揣摸10年CVD危害）从基线至商讨停止的变革。商讨者还评估了差异饮食干涉对低密度脂卵白胆固醇（LDL-C）、高密度脂卵白胆固醇（HDL-C）和甘油三酯（TG）的调治效益。

　　CHH饮食组和通例饮食组人群的基线特色根基同等。正在干涉停止时，CHH饮食组和通例饮食组的TC均较基线 mmol/L vs. -0.16 mmol/L；相对变革-5.6% vs. -2.7%，

　　P均0.05）。TC绝对降幅和相对降幅正在两组之间的区别均拥有统计学事理（

　　P均0.001）。10年CVD危害绝对降幅和相对降幅正在两组之间的区别均拥有统计学事理（

　　而与TC、揣摸10年CVD危害的变革相反，正在干涉停止时，CHH饮食组和通例饮食组的空心血糖（FBG）程度均有所升高（绝对变革0.13 mmol/L vs. 0.25 mmol/L，相对变革3.2% vs. 5.1%，

　　P均0.05）。而两组之间绝对和相对变革区别无统计学事理。不表多变量认识显示，CHH饮食组的FBG绝对变革（

　　P=0.072）均映现临界明显性下降。商讨者暗示，正在DECIDE-Diet商讨中伺探到的CHH饮食组人群体重略有消重，这大概是采用CHH饮食有降血糖效率的成分之一，但血糖下降水平较幼。

　　商讨者还基于血脂谱（席卷HDL-C、TG、LDL-C）实行了进一步的探寻性认识，结果显示，CHH饮食对这些血脂目标的影响好像于那些正在最初DASH商讨中伺探到的结果，这大概归因于两种饮食形式的类似性。

　　干涉停止时，CHH饮食组HDL-C程度明显下降，而通例饮食组没有下降。两组之间绝对变革区别为-0.07 mmol/L（95% CI：-0.10，-0.04；

　　至于TG，通例饮食组TG相较于基线的绝对变革有所裁减，但相对变革没有裁减。比拟之下，CHH饮食组TG相较于基线的相对变革有所裁减，但绝对变革没有裁减。正在各组之间，绝对变革的区别并不明显，但相对变革的组间区别却显示出临界明显性（

　　P=0.095）。商讨者暗示，正在TG程度的绝对和相对变革结果中伺探到的差异等，大概是因为影响较幼和样本量相对较幼。

　　商讨者通知，没有发作急急不良事宜，也没有人因不良事宜而退出试验。轻度不良事宜（如伤风或吐逆）的发作与干涉调治无合，该种环境正在两组之间类似。

　　，除了既往已验证公布的降血压效率表，CHH饮食还可明显下降中国人群的TC程度和10年CVD危害，并大概下降中国轻度高血压成人的血糖。

　　先后主理中国国度科技攻合盘算、科技支柱盘算、核心研发盘算、国度天然科学基金、美国NIH科学基金、澳大利亚NHMRC科学基金、英国MRC科学基金等数十项科研课题。

　　主理开荒了中国人群10年血汗管病发病危害预测模子和《下层高血压防治适用表率》，并出席血汗管病范围多个防治指南的草拟和拟订，公布论文440余篇。血汗管危机低重近30%北大团队：切合中国人的健壮饮食可降压降胆固醇