中国事美食大国。色香味形俱佳的美食餐品，各具特征的美食宗派，令人流连忘返的特殊韵味等等，都成为记录片展现的中央。

　　从《舌尖上的中国》《寻味顺德》，到《老广的滋味》《韵味原产地·潮汕》，再到近期《韵味凡间》第一季告捷刊行至环球多家电视台，笼盖亚太、北美多个国度和区域，国产美食记录片不光将镜头聚焦现代中国人的美食文明、存在风俗，同时也测验将中国文明举行海表输出，用记录片翻开了一扇扇窗，让环球观多愈加剖析现代中国。

　　尽量饮食文明拥有自然的国际性，是最好的国际宣扬题材，但国产美食记录片并非只是纯净闪现中国美食的厚实多样，还展现了美食背后的极少人文故事，并传递出深重的民生和以民为本的首要思思，成为全国读懂中国的一个首要窗口。

　　《舌尖上的中国》系列共三季，第一季于2012年首播，激发烧闹的研究和广博合切，并被神速翻译成多国说话，销往80多个国度和区域，成为刊行国度和区域最多的中国记录片之一。

　　寓目《舌尖上的中国》会发明，它与BBC那些代表性的记录片组织颇为彷佛。BBC的天然汗青类记录片，大家正在守旧的记录片本事上，填充了愈加形式化的组织、更多的文娱元素，造成了一种被称为“纪实文娱”的节目样态，并被大家所继承。

　　同样，《舌尖上的中国》也是用交叉剪辑的形式，以美食为中央，讲述人和食品饮食、人与人之间、人与闾里以致家国之间的故事，厚实了美食记录片的表达空间和创作空间，深化了美食节目标思思内在。别的，它也包罗了必定的人文考虑，用简单到位的旁白讲述美食背后的地舆、典礼、伦理，让观多感觉到中华饮食文明的积厚流光。

　　以后饮食，大方美食记录片沿用此类创作手法饮食，缠绕美食，穿插讲述大方存在某人生故事。有的以至讲述跨国故事，将更多国际元素带入记录片。美食或食材仅仅是贯穿一集集记录片的线索。

　　比方，《韵味原产地》系列记录片，以食品为窗口，探求中国各地厚实的物产，赞扬农耕与劳作，以鲜味为引子，展现分歧区域人们的存在理念。《韵味原产地》系列记录片《韵味原产地·潮汕》《韵味原产地·云南》是Netflix主动购置版权而且环球推论的第一部中国团队创造的记录片作品。

　　《韵味凡间》正在环球视野里审视中国美食的独性情，正在汗青演化经过中探究中国美食的流变，也深度研究了中国人与食品的相合。这种存身于环球的视角，功效了一部多元的“美食寻觅记录片”。比方《韵味凡间》第二季“鸡肉风情说”一集，就涵盖黑龙江的幼鸡炖蘑菇、鸡肉饺子，非洲的烤鸡、马拉松鸡，韩国的参鸡汤、炸鸡，安徽宿州的鸡丝参汤、烧鸡等十几种鸡肉操持。

　　《韵味凡间》导演陈晓卿曾说，“美食是最好的和好大使。”美食记录片不光用异景化的影像和戏剧性的故事先容了中国的饮食，况且也用现代观多以致全国观多可以剖析的形式，以饮食为手法、商讨属于中国文明的全国观、价格观和对付存在形式、人际相合的选拔。

　　除了展现多滋多味的美食自身，普遍人的闲居存在也成为记录片展现的中央。普遍人走上记录片的前台，不光灵动地展现出当下中国人怎么将汗青守旧延展到当下存在中饮食，况且也有帮于其他文明群体高出毛病和壁垒、正在现代存在的语境下领会切实的中国人和中国文明。

　　《人生一串》聚焦烧烤类美食，展现的是普遍中国人享福烧烤的场景。为抬高画面的闲居场景效益，该片将镜头瞄准人群嘈杂的街道、烟熏火燎的烤串、大口撸串的人群和错落的竹签。这些画面优秀了中国普遍人存在中的某一个场景，卓殊切实。

　　《早餐中国》聚焦于一日三餐中的早餐，通过展现各类特征早餐，讲述东家的闲居存在故事，展现了他们的心灵形态。固然节目短幼，唯有几分钟饮食，但从只言片语和大略的画面中，能够观望到凡间烟火中的普遍中国人的存在形态。这些讲述普遍人闲居饮食存在的幼故事与讲述中国伟大功效、经济社会神速生长与变迁的记录片一道，配合组成切实立体周至的中国。

　　出人预料的灵巧画面，特别是拥有强壮视觉打击力的“影像异景”，是多部中国美食记录片受到海表观多接待的首要因为。中国幅员宽广，地大物博，厚实的食材教育了多样的饮食风俗和饮食文明，不光为记录片创作供应了厚实的素材，况且为创设出特殊的美食“影像异景”供应了远大的创作空间。

　　《舌尖上的中国》第一季取材自中国分歧的省份。特殊的地舆天然处境，教育的特殊食材及其烹调法子，以及食品的创酿成熟经过，正在高清摄像机和大方微观镜头下饮食，化身为令人齰舌的异景画面。

　　《韵味凡间》中《山海之间》分集，闪现了白雪皑皑的新疆乌伦古河南岸，俭省隽美的古镇南屏，河洛平原上一马平川的幼麦田，甘肃的高原地貌以及西南部的茂密深山，将观多带入宽广的中国山水和广大的意境中。

　　除了正在美食实质方面接续开采，这些记录片还鉴戒了“高观念”的创造形式，寻觅“片子质感”的视听水准。浅景深的特写镜头与供应异常视角的航拍等拍摄手法再现出互联网记录片对异景化效益的寻觅。这些堪比片子的画质和谨慎选拔的拍摄题材配合组成了异景化的玩赏效益，成为近年来记录片擢升品格和墟市展现的首要饱动力。

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