以地方美食为题材创作的文明综艺节目从来是活动正在荧屏上的一大热点。即日，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在实行“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力乡间兴盛。节目中，技巧精良的粤菜师傅们构成了八支有着显着地区特质的厨师队列，正在十期节目中大白了一场场好吃、漂后、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深切感染到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国守旧饮食文明由来已久，是中华民族守旧文明的紧张构成一面。饮食文明的内在不单是一日三餐、柴米油盐，更连结着人们对老家的感情，代表着人们对生存的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《表传很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的情势让饮食文明的大白特别多元化，正在向世界观多推介更多值得被发掘和发明的美食除表，更看重人文内在的表达，深化节宗旨表延价钱。

　　美食类综艺从来是综艺节目类型中的热点题材，各类款式百出的情势让“美食+”综艺形式延续标新立异。中国地大物博，资源丰裕，各地的饮食区别较大，这也使得中国守旧饮食文明的内在丰裕多元饮食，为美食题材的综艺节目供应了源源延续的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺创造团队也正在美食除表为节目添加各类大作元素，用“美食+”的情势为节目深化文明内在和社会价钱。《打卡吧！吃货团》用“美食+游历”的情势，让观多跟从节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个分歧的都市，“打卡”各地美食，让用膳的典礼感成为生存中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+感情”聚焦当下人们与家人、心腹、情人之间的亲密联系，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到自身亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起感情的温度，让观多从头推敲和找寻与家人和诤友的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好岁月》“美食+竞技”的获胜形式，一改美食节目“慢综艺”的守旧，以寻求食材和大厨比拼举动节宗旨中心，嘉宾构成的“起筷”家族为节目加添综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和抢夺赏味权的对决让节目特别急急刺激，来自行业顶级大咖的专业月旦则使节目正在轻松文娱之余更表现出对美食的推崇和苛谨。节目中的大咖嘉宾兼节目照拂庄臣示意：“《粤菜好师傅》关于粤菜文明撒播有庞大意旨，到场节宗旨粤菜师傅走到舞台上面临世界观多，涌现他们的专业专才，这也是粤菜师傅从来的价钱所正在。正在这个节目中，粤菜师傅可能更清楚地分工，而其他的嘉宾则可能丰裕整体节宗旨文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学撒播与计划学院副磋议员刘平明看来：“美食类综艺的热度正在另日一段光阴仍将不断，节宗旨创造品德和实质采选都市向特别专业和深切的目标兴盛，通过线上线下的进一步联动为观多供应更多的美食体验感和知足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行世界，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，临光阴地方特质美食纷纷“出圈”，也策动了各地饮食文明的普及和实行。《舌尖上的中国》所得到的获胜，使得美食题材文明节目悄悄兴盛。十年来，美食类记录片和美食类文明综艺节目延续呈现，中国人自然对美食的热爱使这类节宗旨热度永远未减。

　　近年来的美食记录片正在实质的大白上更趋于笔直化，全力于将地方饮食文明做细做透。《欢喜吧暖锅》聚焦年青人喜好的饮食类型，为观多先容各地分歧的暖锅风韵，浮现怪异的暖锅食材，让人们对美食的热忱正在烟火升腾中翻腾；《一边之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在个中统一了多种新兴元素和国潮文明，让史籍与实际正在美食和味蕾中交叉碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的甘旨，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为庸俗生存提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观大白地方饮食的分歧之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到价钱与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的情势承载更丰裕的文明实质，也让守旧饮食文明有了新情势的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都市群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具地区特质的粤菜师傅。虽然同属粤菜菜系，但来自分歧都市和地域的名厨照旧涌现出了各地怪异的美食风致，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中表现得浓墨重彩。创意美食真人秀《表传很好吃》中，大厨用精良的厨艺创造了很多史籍悠远的中华美食，从有着百年史籍、一度失传的名菜“黑官膳”，到有名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中中文明黑幕的标志。

　　大白美食自身并不贫窭，奈何深挖美食的文明价钱。让观多正在美食享用除表得到更多心灵知足饮食，是对创作家更大的磨练和挑拨。中国传媒大学副教养周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的大伙领域广博，笼盖了分歧的年纪、身份、地区等，这让美食节目具有着无尽潜力饮食，不妨唤起观多对民族和老家的归属感、认同感，对促进中国饮食文明传承起到紧张效用”。

　　以地方特质美食为中心的节目除了不妨撒播饮食文明饮食，更紧张的是通过一道菜、一种食材、一类烹调伎俩来激励观多对本地文明的意思，同时也让更多的甘旨食材有机缘从幼多走向大家，从地区走向世界。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们凭据每期分歧的特质中心，将神湾菠萝、韶合春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等老家农产物带上餐桌。代表着地方特质的农产物也是乡间兴盛项目成绩的缩影，地方食材通过节目中的浮现和先容面向世界观多，具有了更大的商场潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物获得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特质农产物的销量，帮力乡间兴盛兴盛。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记录片”的实质构架涌现豫菜文明，力图将美食打酿成乡间兴盛的紧张抓手。节目完毕了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏撒播互动，让观多正在旁观节宗旨同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商实行等情势，美食类综艺节目里的特质食材经历大厨们的尽心烹饪，把甘旨开释到极致，观多通过节目跟名厨研习本地食材隧道的烹调举措，激励起思要测试和添置的期望，让人不单能通过荧屏看到美食，更能品尝到它的优美。正在浙江师范大学文明创意与撒播学院老师张凯滨看来，“特质美食不妨弥漫为乡间兴盛赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个优越的窗口，让这些独具特质又有品德保障的地方农产物，更一再地浮现正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个地区的新咭片”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人对付生存的笑观踊跃，泄漏的是人们对俊美生存协同的倾心和寻觅。从荧屏里到生存中，经历史籍浸淀的饮食文明正在当下生存的烟火气中，正正在获得实实正在正在的传承和革新。讲述苍生百味 解说饮食文明