看待国际美食餐饮企业来说，怎样让产物特别本土化的查究从未终了过；另一方面，中餐企业对西式韵味、西式食材的使用越来越熟练。2023年，各国管理、各大菜系不竭碰撞统一，出生了稠密希奇兴味的爆款新品。

　　金阳青花椒韵味纯粹麻味，回味悠长，弹嫩过瘾！川辣口水鸡鸡腿堡川味热辣，鸡丝入味，辣椒爆香！微博话题#肯德基超炫川辣CP堡#累计阅读次数超出2600万。

　　五香肉饼中国汉堡灵感来自闽南名幼吃五香卷。滋滋炸造的喷喷香肉饼，搭配榨菜和甜辣酱迸发齐备的闽南香，隧道中国味！微博干系话题#爱饼才会赢#累计阅读750万，新品短视频微博转发量1.1万次。

　　幼杨生煎上新的意式番茄牛肉生煎，送上冬日浓情蜜『意』，皮软底酥，包裹鲜嫩内馅，新品大多号推文阅读累计超出1.5万。

　　必胜客推出香菜猪耳比萨，一香菜撒撒撒，感触爆量香菜铺满的震荡。搭配中餐西做、凉菜热吃的红油猪耳，爽脆适口，香香上头。该产物已经推出，就正在社交平台激发烧议，不少消费者反映“无意地好吃”，微博干系话题#香菜猪耳比萨#累计阅读量超出700万。

　　辰智大数据显示，有料锅底近几年点选率不竭擢升，2023年点选率到达46.4%。有料暖锅先吃再涮、一锅两吃的特征，不只性价比满满，并且给暖锅企业的产物立异翻开了新全国。光是2023年，有料暖锅赛道就表现出了多个景色级“新物种”。

　　自疫情终止之后，冒烤鸭品类热度就一同上涨。截至目前，冒烤鸭幼红书已达8万+条记，抖音干系线亿次。辰智大数据显示，截至2023Q3，名字含有“冒烤鸭”的餐厅数目超出3000家，这种集冒菜、暖锅和烤鸭于一身的网红菜品，一呈现就速速传达开来。

　　正在味型上，有暖锅串串的精华，再统一后续的卤油、菜品调味，滋味特别复合；正在产物显现上，与串串产物比拟，有堆料感，产物特别充分。辰智大数据显示，截至2023Q3名字包蕴“油卤串串”的餐厅年增加率超100.%有人以为这种介于暖锅与幼吃之间的品类，希望成为潜力爆品。

　　渣渣牛肉的根基做法是以牛油、辣椒、豆瓣酱等为根基调料，放入牛肉粒炒造，再参预高汤、牛杂、蔬菜等，后续还可不绝涮烫各样食材。这种齐集了入味、下饭、有料暖锅等特征，不只暖锅同业纷纷打卡，还稠密暖锅星人供给了新服法，正在幼红书渣渣牛肉还取得了1W+的条记。

　　春夏之际，人们更锺爱颜色明亮的穿搭，2023年，这种气派被从头定名“多巴胺”，并速速包罗搜集，各行各业都掀起一股“多巴胺”之风。正在餐饮行业，“多巴胺风”经常以产物包装、食材色彩的花样显现。

　　喜茶和芭比的联名推出明确茗奶茶「芭比粉·水仙」，全新玲珑水仙乌龙茶，统一3.8源牧甄奶，并推出徽章和扩香卡两种周边商品。这款产物同时也是喜茶明确茗奶茶系列的第三款产物，上新首周销量直逼300万杯，鼎新了本年来喜茶新品榜榜单。

　　Pink Drink出生于2016年，底本是星巴克“潜伏菜单”，顾客需自行定造下单，没念到已经推出就依赖符号性的玫瑰粉色调风行表洋社交媒体，成为“全美第一网红”。2023年，Pink Drink终究借“多巴胺潮水”进入中国并定名为粉粉生咖，旨正在打造“生咖”观点，是针对中国年青一代的喜爱和需求引进。

　　柠檬茶要念做出差别化，是一件较量贫窭的事，继香水柠檬、“鱼子酱”柠檬之后，又呈现了粉红斑马柠檬的新品中。愉逸柠檬以此为原料，推出了一系列新品。罕见的粉红柠檬，与打造一系列梦幻粉颜色的茶饮新品，正在必然水平上刺激消费者视觉。有原料显示，粉红柠檬原产于美国，属于杂交变种，目前还没有正在国内大领域种植。而正在美国，以此筑造的粉红柠檬水，以其怪异的滋味吸引了少许幼多嗜好者。

　　后暖锅正在七夕勾当推出的创意限度单品——“绵绵心动”锅底。又充满的心形棉花糖，熔解进牛油红锅，甜美和的碰撞，恰正是七夕的标配。正在七夕当天，依赖“爆款爱心产物+门店浪漫气氛”变成差别化，节日当天门店大排长龙。

　　从2022年年头到2023Q2，“椰饮”门店领域不竭攀升，截至2023Q2门店领域超4000家，增速达94.9%，从“椰饮”品牌数目蜕化上来，相较于2022Q4，2023Q2品牌数目涨幅超107%，翻倍增加，2023年是“椰饮”暴发式生长的一年。

　　老乡鸡自研的全新口胃鸡汤，比古板椰子鸡特别清甜，消费者体现口胃特地平淡，已参预炎天减脂菜单。

　　Seesaw推出了联名款“芝芝椰酪拿铁”,椰乳+芝士爆款韵味叠加，杀青了口感打破。据悉，这款新原料是椰子跳动与安佳专业乳品纠合研造的，椰乳+芝士的韵味组合之前较量少见，是行业内一次打破性的立异。

　　椰子鸡暖锅不稀奇，正在椰子的根基上参预现点现开的菠萝蜜，食材全都别致度爆表，刚走进店内天然的气味就劈面而来，且典礼感郑重。

　　餐饮圈“酸”味型成了多品牌出新的骄子，抖音摸索“酸汤暖锅”，干系线亿次，幼红书“酸汤暖锅”干系条记超出7万篇。我国多地有着悠远的“吃酸”史乘，酸味正在贵州菜、云南菜、东北菜等菜系中都有差异的显现特征，这些地方特征菜进入各大一线都市饮食，从地区美食摇身酿成新晋网红。

　　巴奴推出老坛酸萝卜锅底，填充酸辣口胃的空白。酸萝卜的明确搭配脆弹的猪肚，吃前先喝一口汤，酸爽开胃。

　　湊湊暖锅茶憩推出了酸菜白肉锅底，发酵后的酸菜搭配薄切五花肉，熬造豚骨汤为基底，油脂的口感和酸爽的滋味彼此浸透，入口刹时就被酸爽激活。辰智大数据显示，2023年Q1-Q2饮食，酸菜白肉菜品遮盖餐厅数增加了73%。

　　塔斯汀今天推出新品酸菜烤肉堡，焦脆五花肉搭配隧道好酸菜，再来一瓣生蒜，这幼味挠挠的~有肉有菜，心魄搭配，并纠合二手玫瑰笑队正在线“癫狂”。微博干系话题#塔斯汀二手玫瑰限度上新# 阅读超出40万。

　　川湘菜引颈了整体辣味的流通趋向，这个背后是复合型的辣味，这才是来日增加最彰彰的趋向。香辣、酸辣、家常、麻辣、泡椒、鲜辣.....餐饮企业缠绕复合味型睁开差别化立异。

　　川辣口水鸡鸡腿双层堡，川味一级棒；湘辣幼炒牛肉鸡腿双层堡，热辣过瘾，湘味真好吃。微博干系话题#这对CP线亿，网友缠绕两款汉堡谁更好吃睁开筹商。

　　行为烤鱼头部品牌，探鱼依赖产物的继续立异迭代激发墟市眷注。和伤心蛙联名推出了新的鲜青椒蛙哈哈烤鱼，进一步加强了爽麻口感，新品上市岁月，品牌的贸易额同比增加10%，个中新品贩卖占比40%。

　　靠一个绿色彩的锅底，连登5年必吃榜。武汉火瀑椒麻暖锅应用别致藤椒行为椒麻暖锅的要紧原原料，为处理锅底发苦的困难，研发出了一款玫瑰酱，用冰糖、泰国幼米椒、玫瑰花等熬造，开创出椒麻暖锅搭配玫瑰酱的服法饮食。这个搭配方法不只有传达度，也彻底处理了锅底发苦的题目。

　　该款产物的口胃由酥麻的藤椒和明确的青提搭配而成，给消费者带来了奇葩的口感体验。并且正在包装视觉上，该款产物也一改王老吉的血色系，转而酿成了绿色系，反差感极强，冲破了消费者对王老吉原有的认知，从而加深了消费者的印象。

　　前些年，茶饮行业流通“早C（咖啡）晚A（酒）”，跟着产物立异渐入窘境，茶饮、咖啡、酒水的界限被冲破，茶、酒、咖统一立异成为新潮水，餐饮企业纷纷推出酒咖、茶咖、茶拿铁等系列产物。

　　这里不得不提的即是年度流量和话题冠军——瑞幸咖啡，光是2023年的新品酱香拿铁、红酒美式、中国茶咖系列，就连结冲破了品牌和行业的贩卖记实。

　　9月4日，茅台与瑞幸推出的联名咖啡“酱香拿铁”正式开卖，当天“酱香拿铁”多个干系话题冲上热搜，险些全网都正在晒“酱香拿铁”。“酱香拿铁”单品更是首日销量打破542万杯，单品首日贩卖额打破1亿元。“年青人的第一口茅台”火遍全网，酱香拿铁数度售罄，成为真正的“景色级爆款”。

　　继全款拿下人生第一杯茅台后，瑞幸紧接着推出了更适合冬季的热红酒美式，产物优惠券正在单平台上线w+。热红酒美式的推出，让更多消费者通过咖啡感触到了葡萄酒的滋味，开导了一条葡萄酒消费的新途途。

　　本年3月起，瑞幸相联推出中国茶咖系列，碧螺知春拿铁一炮打响，上市首周便杀青销量447万杯。迩来瑞幸加码推出兰韵铁观音拿铁，上市7天销量打破625万杯。通过瑞幸如许国民性品牌的发动，“中国茶咖”正正在成为中国咖啡墟市的新实力。

　　继“去中药房配酸梅汤”火了之后，年青人又列队去中医馆用饭了！摄生餐食的爆火潜藏着年青人广博的健壮和食安焦灼，餐饮企业怎样借势收拢新风口呢？

　　永和大王用现磨豆乳+益生菌，无疑能让现磨豆乳的健壮、养分水平加倍，线，常喝常轻松。新品益生菌豆乳上市一个月卖出40万+杯，单日最高销量1.5万+杯，还发动门店其它饮料品类销量填充30%+。

　　跟着人们对健壮饮食的眷注，社交平台上掀起了各样“麦当劳减脂餐”攻略。麦当劳洞察顾客需求，推出0油增加板烧鸡腿堡，鲜嫩多汁的大块鸡腿肉，养分高卵白一口get！总热量不超出400卡。

　　行为隧道四川暖锅代表的大龙燚暖锅饮食，初次联动源自广东的23年高汤调味品品牌仟味高汤，推出暖冬新品——元气黑蒜鸡汤锅底。正在官方抖音的专场直播中总曝光量25w+，新品套餐贩卖上千份。新品正在大龙燚成都8家直营店上线后，便正在各大社交平台激发烧议，强势搅动暖锅嗜好者的嗅觉DNA。

　　2023年消费者对极致性价比的探索继续走高，乃至提出了“质价比”、“情价比”等更高哀求。

　　老乡鸡晚餐上新嗨嗨锅（三种锅底可选：鲜蔬锅、泡椒鸡米花米线、番茄肥牛），荤素搭配具备，代价最低15.9元起，目前仅正在武汉等都市试点，成为打工人的深夜食堂。

　　南城香正在个人门店推出了37.8元/套的“100%原切肉幼暖锅”，套餐实质包蕴鲜蔬、米饭自帮无尽畅吃、一份100%原切肥牛/鲜羊肉、5元锅底、8种幼料。

　　喜姐炸串充塞洞察消费者岁暮犒劳本身的心态，纠合抖音糊口效劳营销IP心动上新日]正在抖音平台预热首发“生炸大鸡腿”新品，单价仅需9.9元复刻武汉陌头经典炸鸡腿，聚焦80-90后人群，唤升引户童年纪念。正在平台上线

　　炎天的“多巴胺”还没消退， 秋天的“美拉德”来了。美拉德一词，源自于“美拉德反映（Maillard reaction）”，即指食品正在烤造进程中，氨基酸和糖通过与脂肪接触会正在食品中发作反映，发生棕色且诱人的皮相。烤牛排、咖啡豆、烘焙都市发生美拉德反映，焦黄喷香、逐步丝滑成型的进程，会给人带来治愈感。

　　华莱士热销23年的香辣鸡腿堡升级了！全新焦糖韵味面包应用好坏芝麻加厚汉堡胚，带来更充分的口感，配上汁水超充分的鸡腿肉，一口餍足。微博干系线万。

　　星巴克推出冬日限度红富士拿铁，香甜的焦糖苹果韵味与经典馥芮白优美统一，再撒上确凿红富士苹果粒与焦糖沙司，酿成了可能喝的焦糖苹果派。并邀请费翔成为节日愉逸大使，点燃冬天里的一把火。截至目前，微博干系话题#苹苹暖冬，祝你红红火火#累计阅读超出9800万。饮食年底必看2023十大餐饮爆品趋向