11月2日至3日，由梅州市人力资源和社会保护局、市文明广电旅游局、梅江区当局、梅县区当局主办的第六届天下客商大会客家美食周（主会场）营谋正在梅城院士广场举办。营谋以美食为媒，拉近客商隔绝，增长浓浓乡情，为渊博客商嘉宾和市民乘客呈献了一场客家美食盛宴。

　　“三二一，开张饮食，开门！”营谋揭幕典礼上，头领嘉宾合伙开启客家美食周之门，客商嘉宾和市民乘客循着好菜香气，共赴这场客家美食盛宴。

　　第六届天下客商大会客家美食周（主会场）营谋要旨为“让天下爱上客家味”，现场扶植有客家幼吃区、客家生果特产区、客家特性美食区、客家特性归纳区、客家菜预造菜区、“绘声绘色”品牌美食区、驻镇帮镇扶村专区、广梅家产园专区、客家烟火味区等，集聚上百家参展商，客家盐焗鸡、白渡牛肉干、黄金姜糖等百般客家美食琳琅满目，吸引人们前来考察、品味和置备。

　　梅州腌面，是异域客家人牵肠挂肚的念思，也饱含着世代传承的梅州饮食文明饮食。正在“绘声绘色”品牌美食区，梅州腌面、蕉岭三考中、客家笋粄、肉丸汤、牛肉汤等特性美食备受门客迎接。“上午8点多就有良多人惠顾了，咱们10多个员工齐上阵，现场备料、造造，为门客发现崭新客家幼吃。”做事职员麦远告诉记者，“绘声绘色”客家幼吃连锁品牌目前已正在梅州开了3家分店，“咱们希冀另日开设更多连锁店，把‘绘声绘色’品牌执行出去，让异域客家人也能尝到正宗客家味。”

　　尚记食物是一家始于1979年的梅州“老字号”品牌，展位分列有省级非遗盐焗鸡、市级非遗客家捶丸，又有鸡脚、鸭脚、鸡翅、香肠等特产美食，以及近年来革新研发的盐焗脆鸡皮、盐焗香辣鸡肾等新产物。尚记食物公司总司理邓利芳说：“咱们希冀借帮此次机缘，或许让当地市民更明晰客家美食，让客商重温故乡滋味，延续故乡情怀。也希冀客商多回梅州、投资梅州。”

　　“这便是客家的滋味。上一次来梅州依然十年前，当时我就对客家菜印象深入，最昭着的特性是入味、咸香，这和客家人的转移史乘密不行分。”从福筑前来参与第六届天下客商大会的嘉宾江天德说，这是他第二次来梅州，他以为客家美食是客家文明的主要构成局限，是渊博客商饮食、客家人的乡愁所正在，要好好将其发挥光大、传承下去。

　　客家饮食文明出处于中国饮食文明，正在南迁经过中协调岭南文明、广府文明，变成独具一格的客家菜系。客家美食周（主会场）营谋邀请了梅州当地20位客家菜星级名厨现场大秀厨艺，一道道色香味俱全的菜品令人馋涎欲滴。

　　“咱们这回带来拿手佳肴炒香螺、守旧客家菜盐焗鸡，以及客祖守旧幼吃发粄、味酵粄等，把客家非遗美食、客家地标性美食呈现给客商，让远正在异域的游子尝到正宗客家味。”围龙屋星园酒家副总司理兼行政总厨、广东省“粤菜师傅”五星名厨、客家菜烹调身手非遗传承人陈泽换说，客家美食是客家文明的代表之一，天下客商大会让环球客商集聚梅州，希冀他们这回来梅能尝到回忆中的滋味。

　　正在粤闽赣美食馆饮食，三分钟自热火炙娘酒、青梅黄酒、娘酒陈皮花生等产物吸引了浩瀚市民。“客家女孩”品牌展位担负人陈艳霞先容说：“咱们酒址正在兴宁，运营部设正在佛山，产物原质料均是客家娘酒，咱们希冀通过协调传承与革新，帮力山区特产走出去，让更多人爱上客家娘酒。”江西赣州和福筑长汀、上杭的美食代表团队则带来了牛肉兜汤、客家肉丸、野菜煎饼、烧肝花、捏甲子等客家美食。“客家人擅长应用大天然的赠给来造造美食，客家美食是多样化的、有浓密渊源的、会‘讲故事’的。”福筑“优食禄”品牌担负人陈文告诉记者，希冀通过此次营谋与其他客家美食企业彼此练习换取，帮推客家美食走出围龙、走向天下。

　　“营谋第一天就卖出1万多个企油饼，求过于供。”前来参展的大埔县茶阳镇美春糕饼店已有百年史乘，历经四代传承。“咱们正在做好原有滋味的根基上，革新推出了豆沙、板栗、香芋等口胃的企油饼，深受群多宠爱。这两天加了一轮又一轮库存，忙得不行开交，能让这么多客商和市民品味到故乡的企油饼，心坎就很餍足了。”第三代传承人郑育才笑着说道。

　　与此同时，梅江区、兴宁市、平远县、蕉岭县、大埔县、丰顺县、五华县等县（市、区）同步设立了分会场，发展形状多样、实质丰裕、特性昭着的客家美食周营谋，蕴涵客家特性美食展销、客家文明映现、文艺扮演、文创集市、厨艺教学等，吸引浩瀚市民乘客前来体验。美食为媒让寰宇爱上客家味饮食