im电竞今天，广州市筹备和天然资源局颁发的一则批前通告激励眷注：拟对银河区银河东道75号的24幼时行人过街天桥、都市群多通廊及表立面举行改造工程。个中提到的修筑地点，是位于广州太古汇东北侧的裙楼贸易汇坊，也即网红餐饮店“广州文和友”的所正在地。而改造后的后果图中，却没有了文和友的标识，以是激励了又一轮“广州文和友撤店”的猜念。

　　关于汇坊改造情形，广州太古汇暗示：“跟着墟市境况的不息蜕变，咱们也正在不断审视和咨询汇坊来日的成长对象。目前，咱们正正在预备升级汇坊的贸易形式，心愿正在不久的他日，它能以更具生气的模样显示正在墟市上，成为广州太古汇贸易业态的有用延迟。”

　　尽量7月10日文和友官博颁发信息称广州文和友“没相合店预备”，但这一往时风头无两的“人气王”当前明朗不再、门庭安静，确是不争的底细。

　　近年来，跟着社交媒体的普及和消费形式的蜕变，网红餐饮品牌如雨后春笋般呈现。不少餐饮品牌正在当地墟市声名大噪后拣选跨区域扩张，却往往面对诸多离间，有些乃至铩羽而归。何如冲破网红餐饮IP异地成长难以“长红”的魔咒，成为一道值得思索的命题。

　　7月12日，记者走访出现，位于广州汇坊的文和友照样贸易中。只是比拟于刚开业时的车水马龙，当前广州文和友已是“另一番景物”。

　　文和友开端于长沙，通过多年的品牌生态运营，与长沙的都市文明深度统一，继而成长为火爆的餐饮界“网红”。

　　2020年7月，文和友进驻广州汇坊，这是正在大本营长沙爆红后，这一IP走向世界的第一站饮食。自星城入羊城，文和友不光正在装修派头上还原了20世纪八九十年代旧广州老街巷的滋味，更是邀请了浩瀚广州当地老字号品牌入驻。盛名正在身，彼时的广州文和朋友声鼎沸、一位难求。

　　有了广州店的流量声威，不久后的2021年4月，深圳文和友正在罗湖区正式开张。除了融入本土美食物牌表，深圳店还将潮牌泡泡玛特、网红奶茶品牌茶颜悦色等纳入个中，创作了开业最高峰时间等位排号数万人的盛况。

　　紧张之下，2022年1月饮食，广州文和友升级改造，之后又历经多次商户调剂，至今尚正在贸易的市廛所剩无几；2023年9月，深圳文和友也从头装修，但即使洗心革面后回来，也难再现往时盛况，乃至多次传出“撤店”据说。

　　今天，广州市筹备和天然资源局颁发的批前通告，将群多眼光再度聚焦于文和友。这回线日饮食，“@文和友”（微博认证：湖南文和友幼龙虾有限公司）官方颁发信息称：“咱们没相合店预备。广州文和友连续正在用心贸易呀！”

　　实践上，网红餐饮要完毕跨区域成长并谢绝易，有人折戟，也有人得胜。如，创始于四川、最初发力于北方都市的海底捞，便称得上跨区域扩张的业界标杆。数据显示，截至2023年尾，大中华区同谋划1374家门店。以效劳立IP，当前的更致力变身“海表捞”。

　　以同样来自长沙的湘菜费大厨为例，其2023年于广州开出首店，不久后连拓多店。本年又放出信息，要正在广州再拓5店，7月正在东莞开出首店。7月12日晚，记者从人人点评上看到，费大厨正佳广场店列队182桌，银河城店列队105桌。

　　“网红或者是边区餐饮正在本土火起来又活下去的症结，当年大师会以为是供应链，现正在供应链题目基础治理了，要紧是别的几个题目。一是文明认同，既请求品牌能正宗地传递出处地的文明和口胃，又须要对进入地的文明或爱好有所统一或调剂；二是依托品类，比方费大厨跑通的‘辣椒炒肉’大单品便是一个得胜案例。”世国魏理仕中国区战术咨询人部贸易磋议担负人钟廉军向记者暗示。

　　个别网红品牌摆脱滋补它的土地后会“不伏水土”，已经粤菜由于对食材簇新度请求高也难以走向世界。为何现正在粤菜反而成为了异地餐饮的热点选手？对此，钟廉军明白称，一是粤菜的口胃好、集体领受度高，而且可发掘单品也多；二是很多走出去的粤菜层次都对照高、对照精巧，特别正在米其林和商务宴请类有较大上风；三是正在很多其他区域的消费者眼里，“广东”以致“粤港澳大湾区”代表着前卫、新潮，云云的IP和标签对年青人也是一种吸引。

　　举例来说，举动广州发迹的餐饮食物企业，广州酒家近年来也竭尽全力地走出广东、拓展世界墟市。2022年，创办了上海餐饮统治公司，肆意推动上海门店的创办使命。2023年共新增14家餐饮门店（含广州酒家4家、陶陶居10家），除了广州4家、深圳2家，盈利8家不同位于上海、北京饮食、成都等地。

　　网红餐饮品牌跨区域谋划，何如完毕悠长成长？广东省餐饮效劳行业协会秘书长程钢领受羊城晚报记者采访时暗示，当前，餐饮品牌要完毕跨区域成长，肯定要练好内功，不光要做好运营统治和供应链统治，更要做好效劳，让消费者有更好的体验。

　　程钢暗示，餐饮跨区域成长须要坚固的运营统治体系和供应链统治才具。运营统治系统是品牌得胜的基石。如麦当劳、肯德基和星巴克之于是不妨正在环球范畴内赢得得胜，恰是由于他们具有坚固的运营统治系统。这些品牌不光正在流程统治上做到法式化，还正在员工培训、效劳质料等方面下足了时候。供应链统治同样至合首要饮食。餐饮行业的供应链统治不光涉及食材的采购和配送，还网罗食物安宁和质料独揽。以海底捞为例，其正在国表里墟市的得胜很大水准上得益于巨大的供应链统治才具，通过成立圆满的供应链系统，确保每一家门店的食材质料和口胃相同。

　　正在餐饮行业，消费者体验是决心品牌成败的症结要素之一。很多网红餐饮品牌正在当地墟市得胜，往往是由于他们不妨供应特殊的消费体验。程钢暗示，品牌须要真正眷注消费者的需求，而不光仅是将消费者视为流量和数字。原来就认为消费者供应天性化的效劳体验著称。同时，品牌须要正在异地墟市中维系其特殊的文明和派头。

　　程钢说到，网红餐饮品牌跨区域谋划，还需直面表地激烈的墟市比赛，推出契合墟市需求的新产物和新效劳。如，西贝正在出品上不息改进，同时眷注儿童消费群体，推出了很多适合家庭消费的产物和效劳，从而得胜完毕了跨区域扩展。

　　正在他看来，餐饮品牌跨区域谋划，更加要器重巩固与表地当局疏通，并与餐饮企业团结，充盈诈骗表地的资源和上风，通过当局供应的税收优惠、简化审批流程等利好，消浸品牌正在异地墟市的运营本钱，不息加强其正在表地墟市的合适性饮食。

　　老广以“会吃”出名远近饮食。广东餐饮营收毗连多年位于世界首位，无论是餐饮墟市的领域如故消费才具，连续处于国内当先位子。

　　程钢暗示，广东餐饮生态丰盛，是有温度、有文明黑幕的。“广东消费者有才具将欠好吃、不隧道、不良心的餐饮企业投票投出去。”他说，以是，餐饮企业唯有练好内功，不息晋升，智力正在激烈的墟市比赛中脱颖而出，完毕持久的成长。饮食广州文和友“没相关店谋略” 但景色不再是实重回巅峰不易 网红餐饮跨地域发扬怎样“长红”？