im电竞科隆國際食物博覽會（以下簡稱“科隆食物展”）日前正在德國科隆落幕。科隆食物展是环球規模最大的食物行業展會之一，本屆展會以可持續發展為主題，重點關注食物原质料種植、氣候友情型生產、食物浪費以及圆满循環食物系統等食品，以應對氣候變化、資源缺乏和生齿增長等环球性挑戰。來自118個國家和地區的7800余家企業參展，規模超過新冠疫情前水准。中國是第二大參展國，近600家中國企業攜多款地舆標志產品參展。

　　本屆展會涵蓋精細食物、冷凍食物、肉成品、乳成品、飲料等10個專題展區，展位面積達30萬平方米。“本屆科隆食物展促進企業、機構、行業等對話與配合，联合推動食物行業的發展，塑造可持續和宜居的未來。”主辦方科隆展覽公司總裁兼首席執行官杰拉爾德·伯澤默示。

　　展館主通道設置的“口胃創新展”板塊被視為食物行業的創新風向標。正在689家廠商提交的2200多款創新食物中，有68款進入“口胃創新展”。正在獲獎的創新產品中，一款濃縮液體飲料頗受歡迎，用戶隻需將一幼瓶產品帶正在身上，隨時都能够將白開水變结果味飲料，並且無任何糖分和增加劑。設計者默示，這款產品不僅能讓白開水變得更有滋味，還有帮於減少一次性飲料瓶的运用，因為用戶能够更多运用自身的水杯，而不是購買瓶裝飲料。

　　意大利番茄成品企業斯特瑞特姆公司將重點放正在了可持續生產体例上。該公司通過與農戶配合，正在番茄田間種植其他作物以保留生物多樣性，同時正在田产裡安裝噴灌探頭，自動檢測泥土濕度，適時進行灌溉，達到節水目标。公司總經理斯奎裡說：“我們的目標是讓客戶有機會購買高品質、環境友情型的產品。”

　　科隆食物展委托市場探究機構進行的一項調查顯示，食品浪費是受訪者最擔憂的問題之一，2/3的受訪者願意為解決食品浪費支出更多費用。根據歐盟統計局的數據，2021年歐盟住民人均浪費131公斤食品，總計達5840萬噸，價值超過1300億歐元，這些被浪費的食品還帶來2.5億噸的碳排放。歐盟本年7月造订了新的目標，計劃到2030岁终將每年人均食品浪費量比2020年減少30%，將食品加工和修造過程中的浪費量減少10%。

　　怎么減少食品浪費是本屆科隆食物展的一大主題。丹麥一家食物公司推出的“玉米餅啤酒”受到關注，這款橙皮味的啤酒正在釀造過程中出席了10%的玉米餅原质料。這家公司每年生產1萬噸玉米餅，正在生產過程中會殘留少少不对适尺寸規格的玉米餅原质料。這些過去隻能被丟掉的玉米餅原质料，当前被用來釀造啤酒。

　　土耳其一家公司浮现了一款泡菜汁汽水，它將土耳其傳統泡菜的副產品泡菜汁加工成碳酸飲料，酸甜咸的别致口感，受到少少年輕人的青睞。

　　荷蘭初創企業韋斯特沃琪诈欺人为智能和大數據算法，能够提前預測和優化食物拘束流程食品，從菜單設計、採購和烹飪各個環節減少食品浪費，目前該技術已經被200多家食物服務運營商採用。

　　為減少展會期間的食品浪費食品，科隆食物展組委會將參展公司帶來的食物、樣品或保質期較短的產品，正在保証食物平安的条件下，捐贈給德國的救濟機構“食物銀行”。展會組委會相關負責人告訴記者，這些捐帮既幫帮了貧困民眾，又有用減少了食品浪費。

　　“要思創造一個沒有飢餓的天下，最可持續和最有用的解決计划即是甩手食品浪費。”科隆食物展總監揚·菲利普·哈特曼默示，增援企業浮现對抗食品浪費的最新技術和戰略，並為其供给创造配合關系的機會，联合應對行業面臨的挑戰。

　　正在科隆會展中央1號廳，中國食物企業展台幾乎佔到了展廳面積的2/3。蒼山大蒜、中寧枸杞、吐魯番葡萄干、鳳凰單叢茶、山西老陳醋等多款地舆標志產品亮相，前來詢洽的表國客商絡繹不絕。

　　正在山西的水塔醋業展位，一瓶瓶老陳醋特地夺目。任务人員介紹，山西老陳醋是首批被列入中歐地舆標志產品清單的產品，目前水塔陳醋已進入歐洲多國市場。正在一家中國枸杞貿易企業展台，任务人員向記者介紹，近年來枸杞正在歐洲市場很受歡迎，被視為强壮食物。寧夏、新疆等地生產的優質枸杞出口歐洲已經實現常態化，規模也正在不斷擴大。

　　近年來，歐洲的食物企業相等看好中國市場。肯迪雅是法國乳業配合社索地雅旗下的乳類品牌，正在現場營銷人員發放的企業宣傳冊裡，中文的企業微信公眾號分表顯眼。索地雅國際銷售總監艾瑞克說：“我們的產品2015年進入中國市場，目前中國已成為我們正在亞洲最大的市場。”同樣關注中國市場的還成心大利奶酪生產商伊戈爾im电竞，其出口業務大客戶經理茱莉亞·萊昂納迪向記者介紹：“公司多年前就正在上海設立了辦公室，這幾年正在中國的銷售增長很疾，中國市場對我們很主要。”

　　5家來自意大利的奶酪原產地保護組織組成聯合展台，迎來了不少中國參觀者。展台上擺放著5種入選中歐地舆標志產品清單的奶酪產品供人品嘗。帕達諾干酪保護協會國際市場業務主管帕梅拉·法裡奧利告訴記者，這幾年帕達諾干酪對華出口增速很疾，僅本年上半年增幅就達25%以上，“未來我們計劃到中國舉辦一系列品牌推廣活動”。

　　據明白，自2021年3月中歐地舆標志保護與配合協定生效至2022岁终，中歐雙方累計實現244個地舆標志產品的互認互保，有用擴大了中國地舆標志產品的國際影響力。同時，中歐第二批地舆標志產品清單互認任务也赢得進展，中國國家知識產權局依法受理了來自歐盟的175個地舆標志保護申請，覆蓋了西班牙、法國、意大利、德國、希臘等22個歐盟成員國，產品類別召集正在葡萄酒、烈酒、肉成品、奶成品和橄欖油等5大類別。法裡奧利說：“我們分表看好中國市場的远景，歐中正在食物領域的配合远景廣闊。”

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