汪洋指出，福修自2001年率先正在世界展开“餐桌污染”处理往后，获得了明显结果，有不少好的追求可鉴戒、好的做法可复造、好的体会可增加。各地要纠合实践卖力研习，加紧“从农田到餐桌”全进程的食物安详危急统造。

　　福修处理餐桌污染之初，由省长亲身抓、的确抓、接连抓食品，变成言传身教、上率下行的优异现象，促进这项使命成为各级当局的一把手工程，联席集会轨造，妥洽明晰合联部分的羁系职守和分工。2005年，干系集会调度为食物安详委员会，地方当局也设立修设了与省级统造相结婚的餐桌污染处理机构，各级市、县长动作当地域的食物安详第一职守人，对处理餐桌污染负总责。

　　福修省当局每年下达处理“餐桌污染”使命计划，将使命劳动瓦解为60-70个的确项目，落实到省直相合单元和各区市当局。各地纠合实践，瓦解落实劳动，各司其职，各负其责，特别正在绩效考查方面，福修省设立修设集当局及部分使命结果、社会公家评议和第三方产物格料抽检为一体的食物安详考查评议系统。通过归纳考评，客观响应各地的食物安详景遇，鼓动各地各部分纠正使命。

　　13年来，先后拟订了两个五年谋划，五年谋划中又有三年运动，每年再有的确的使命计划，保障了一张远景绘终于。设立修设并体系促进8大系统征战，个中网罗设立修设质料追溯系统、增加快检身手、鞭策社会和言说监视等超前做法食品。福修处理“餐桌污染”，从泉源上治理题目，周旋标本兼治、归纳处理，做到“两手抓，两手都要硬”。

　　一方面着眼于治理卓绝题目，构造展开“地沟油”、“瘦肉精”等专项整饬，苛苛妨碍违法违警戾为，破案数居世界第一，有用阻挠了各样不爆发为扩张势头。另一方面，着眼于构修长效机造，深化展开以治地、治水、治药、治肥、治增添物“五治”为要点的泉源处理，实行生猪定点屠宰，出台餐厨垃圾统造宗旨、幼作坊统造宗旨，完竣行政司法和刑事执法承接机造，各项轨造接续健康。

　　处理餐桌污染，企业有“硬抑造”，当局有“硬条件”，部分有“硬劳动”，加入有“硬目标”。同时，调感人大政协、行业协会、讯息媒体、群多集体等各方面力气，真正变成齐抓共管、社会共治的优异现象。

　　率先全盘由财务拨款检测产销枢纽瘦肉精，全省县城以上城区和首要城镇悉数完终生猪和牛羊定点屠宰，要点加大城乡纠合部羁系，悉数展开屠宰厂清整达标使命，正在墟落非定点屠宰区域实践墟落屠工轨造；对领域养禽场禽类药物和领域奶牛临盆企业奶牛抗生素残留举办检测等。

　　以蔬菜、生果、茶叶、稻谷等主产区境况污染景遇普查作根底，教导和统造农夫用药；正在农产物批发商场、首要农贸商场和大中型生鲜超市设立修设农产物农药残留和甲醛速测点。

　　率先将饮用水纳入食物安详统造领域，正在世界最早竣事水源珍惜区征战。除瓶装水表，咱们还合怀自来水，让水源地、水厂、二次供水进入处理和羁系的视野。

　　对处理餐桌污染负总责，并设立修设职守深究轨造。对食物安详举办职守考评，设立修设健康集当局及部分使命结果、社会公家评议和第三方产物格料抽检于一体的食物安详考查评议系统。

　　目前，处正在产销枢纽生猪“瘦肉精”尿样检出率已从2000年的70%降到了零检出，生鲜乳和家禽监测及格率均为100%。

　　全省蔬菜农药残留超标检出率已从2000年的30%消重到了2.6%，蔬菜抽检及格率96.8%，茶叶抽检及格率100%。

　　2006年，全省水产物药物残留检测超标率已从2000年的30%降到0.4%，水产物及水发成品甲醛检出率从%降到0.42%。

　　要点加紧造水、供水统造，践诺水质监视检测。2013年，设区市、县级市及县城水源地水质达标永别为99.1%、99.8%和100%。

　　要点展开妨碍违法增添非食用物质和滥用食物增添剂、地沟油专项整饬。昨年食物临盆加工枢纽产物抽检及格率抵达97.4%食品食品。

　　2013年竣事动态等第评定的餐饮单元74711户，应评定餐饮单元98.02%；共修成餐饮食物安详树模店1861家，创修树模街53条。

　　生鲜乳三聚氰胺抽检及格率要达100%，全省设区市都市农产物批发商场100%纳入质料安详监测，首要水产物药残超标案件查处率要达100%。庄重准许来自本年福修省出台处理餐桌污染、征战食物安心工程使命计划。[精确]

　　二维码一扫便知食物从哪来、到哪去，食物可追溯系统完毕舌尖到田间串联，是福修归纳处理餐桌污染、体系羁系食安最佳例证。从临盆到加工，由泉源至商场，福修从全资产链的各个枢纽，还群多集体一张壮健餐桌。[精确]

　　近年来，餐桌污染展现多发性、庞大性和永久性特质，食物安详羁系的难度和压力日眉月异。正在原有处理成效上，福修省近年来正在食物安详羁系上接续改正懦弱枢纽，追求设立修设了一系列有前瞻性和针对性的使命宗旨。[精确]

　　福修省、市食品、县农产物格料安详可追溯当局羁系平台现已基础完竣，蔬菜、生果、食用菌、茶叶、生猪和畜禽等六大特质资产正在泉源上全程可追溯统造种类达200多个，可追溯农产物群多品牌正成为一张优质安详咭片。[精确]食物和食品平看福建-新华食物-新华网