民以食为天。2023年，我国食物消费墟市亮点频现，近年来大热的预造菜也成为坊间颇具争议的话题，食物太平题目向来受到全社会的寻常眷注。中国经济网清点了2023年影响力较大的十件食物行业大事变，回头本年食物行业的发扬，总结体会，迈向改日。央媒视角，供读者模仿。

　　2月22日，堪称“史上最苛”的奶粉新国标正式实践。尔后，唯有通过新国标配方注册的奶粉产物，技能正在中国境内出售。新国标新正在哪里？对行业来说意味着什么？为何说国产奶粉更适合中国宝宝？

　　新国标对奶粉的临蓐目标条件尤其庄重，是以会加大企业的调理难度。有极少养分素的增加准则限度变窄了，这意味着企业务必正在临蓐流程中举行庄重职掌，不然很容易跨越准则限度，成为不足格产物。这本质上对企业的研发才具和临蓐工艺提出了更高的条件。

　　自本年3月起，墟市囚禁编造展开为期3个月的遏止餐饮铺张专项举止。各地墟市囚禁部分深切贯彻落实总局作事安顿条件，聚焦餐饮铺张卓越题目，通过压实主体仔肩、整饬违法违规动作等一系列步伐办法。多地开出“反铺张罚单”。

　　各地墟市囚禁部分深切展开反食物铺张专项举止，首倡“厉行节减、破坏铺张”的优秀风俗，大举扩充“文雅餐桌”理念，赢得了踊跃结果。

　　中国罐头产量占环球约1/4，出口近200个国度和地域，稳居第一食品。3月份，一则闭于“中国罐头热销海表”的动静冲上热搜。来自中国罐头工业协会的数据显示，2022年，中国罐头食物出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合公民币473亿元），同比伸长判袂为12%和22%，均创下近年来新高。要正在新一轮国际生意角逐中依旧并扩展比拟上风，应多管齐下，把中国罐头食物家产打变成劳动聚集、技能聚集、资源聚集兼具的复合上风家产。

　　2023年“五一”功夫，餐饮墟市喜报频传。据中国烹调协会展开的“五一黄金周中心餐饮企业策划情形调研”数据显示，受访餐饮企业开业收入比昨年同期上涨149%，客流量同比昨年上涨211%。

　　2023年中秋遇上国庆，正在这个长达8天的“超等黄金周”，餐饮业迎来了消费顶峰，一面餐饮闭连数据较2019年展示翻倍式伸长。美团10月5日公布的黄金周消费数据显示，天下餐饮堂食消费范围较2019年同期伸长254%。饿了么指日公布的消费趋向显示，本年中秋国庆假期日均旅客表卖量达史乘最高，同比伸长30%，较2019年翻一倍。

　　7月14日，国际癌症钻研机构（IARC）、寰宇卫生气闭（WHO）和粮食及农业机闭（FAO）食物增加剂团结专家委员会（JECFA）团结公布了阿斯巴甜对强壮影响的评估讲演，将阿斯巴甜归为大概对人类致癌之列（IARC 2B组）。一石激起千层浪，激发了很多消费者，加倍是无糖饮料喜好者的挂念食品。阿斯巴甜真相致不致癌？有专家正在接收中国经济网记者采访时曾默示，遵从目前的规则条件，阿斯巴甜正在合理限度内可能被使用于食物加工，消费者毋庸太过惶恐，但同时不要过分依赖甜味剂饮料。

　　12月初，福修省消费者权柄包庇委员会对福州市20家咖啡出卖单元的59款现造现售咖啡举行采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。上述动静已经公布激发了言论高度眷注，“喝咖啡致癌”的动静更是不翼而飞。本来相闭“咖啡致癌”的说法早正在2018年就曾惹起过眷注，而事变的主角同样是“丙烯酰胺”。

　　本年夏日，华北、黄淮等地显露暴雨洪涝劫难，山东德州产生地动，增添了食物太平危害。为强化天然劫难功夫食物太平作事，确切保护公民团体饮食太平，国度墟市监视统治总局办公厅印发《闭于做好汛期食物太平作事的告诉》，条件做好汛期食物太平作事。

　　汛期正值食源性疾病高发时令，气候湿度大，食物、水源容易受到细菌、霉菌以及各样化学物质的污染，易变成食物的霉变和失利。需求留心哪些呢？

　　8月22日，墟市囚禁总局食品、哺育部、民政部、国度卫生强壮委、国管局等五部分团结召开电视电线个月的集顶用餐单元食物太平题目专项管理举止。此次举止旨正在进一步标准学校（含托幼机构）、病院、养老院、构造等集顶用餐单元食堂策划统治，提防化解危害隐患，周详擢升集顶用餐单元食物太平秤谌。

　　8月24日，日本不顾国际社会猛烈破坏，启动了福岛第一核电站核污染水的排海。8月25日，国度墟市监视统治总局公布“墟市囚禁总局加洪水产物食物太平囚禁及食盐代价囚禁力度”的布告。

　　9月份，“线下餐馆也利用预造菜了”“预造菜有增加剂”“预造菜进校园”……相闭预造菜的动静继续于耳。不少消费者反应线下饭馆、餐馆利用预造菜未提前见告。而针对“预造菜进校园”题目，极少学生家长则对预造菜的太平性等默示挂念。那么，餐馆利用预造菜是否应事先见告？预造菜太平强壮吗？预造菜进校园是否合意？

　　11月28日，由国务院食安办、中心文雅办、中心网信办等28部分及经济日报社主办，中国经济网、中国准则出书社承办的2023年天下食物太平传扬周主场举止正在京进行。来自相闭部委、行业企业、机构机闭、消息媒体等300多名各界代表，缠绕“尚俭崇信尽责专心共护食物太平”大旨，判袂进行了巨子公布、大旨语言、科普传扬和公然提议等举止。正在主场举止上，国务院食安办公布第三批食物太平演示都市名单，农业墟落部公布第一批国度当代农业全家产链准则化演示基地创修单元名单，公安部公布进攻食物太平犯法案例，国度卫生强壮委先容食物太平准则、危害监测与评估作事结果；安徽省亳州市先容落实食物太平“两个仔肩”作事体会，北京育英学校先容校园食物太平及遏止餐饮铺张作事结果，国务院食安委专家委专家针对食物太平谣言展开科普解读，闭连食物协（学）会倡始“落实企业食物太平主体仔肩，共帮食物家产高质料发扬”的行业提议。食品央媒清点食物行业2023年度十大作使劲事务