根据国务院食安服务务睡觉和《国度食物安然演示都市评判与管造门径》章程，江苏省食物安然委员会办公室根据国度食物安然演示都市评判细则、省级评审操作指南等文献请求，选用带领访道、原料审查、现场明查、暗访查抄、惬意度考核等形式，对南京市举办了2023年度国度食物安然演示都市跟踪评判事务。从跟踪评判处境看，南京市络续加大食物安然事务力度，食物安然情形长久维持安谧向好态势，切合国度食物安然演示都市圭表。

　　为广大听取成见，承担大家监视，现对跟踪评判处境举办公示，公示期为2023年12月13日至12月28日。公示岁月，任何单元和局部均能够信函、传真、电子邮件等事势向省食物安然委员会办公室反应成见创议食品。反应处境应客观确实，以单元表面响应的应加盖单元公章，以局部表面响应的应署实名并供给有用联络形式。

　　联络电话（传真）；邮寄地点：南京市草场门大街107号，省墟市囚系局食物协和处收, 邮编：210036；电子邮箱：。

　　根据国务院食安服务务睡觉和《国度食物安然演示都市评判与管造门径》章程，江苏省食物安然委员会办公室根据国度食物安然演示都市评判细则、省级评审操作指南等文献请求，对南京市举办了2023年度国度食物安然演示都市跟踪评判事务。相合处境讲演如下：

　　2．《国度食物安然演示都市评判细则(2021版)》《国度食物安然演示都市评判细则(2023版)》（以下简称《评判细则》）；

　　3．《国度食物安然演示都市省级评审操作指南(2021版)》《国度食物安然演示都市省级评审操作指南(2023版)》（以下简称《操作指南》）；

　　跟踪评判事务席卷带领访道、原料审查、现场明查、暗访查抄、惬意度考核等形式。

　　1．带领访道。由省食安办带领带队，与南京市食安办干系承当同道，就南京市取得“国度食物安然演示都市”定名后奈何络续加大事务力度、络续维持创筑事务水准等方面举办了换取疏通。

　　2．原料审查。合键查看南京市正在党政同责、事务机造、危险监测与换取预警等根基事务，参加保证、装置装备和囚系专业化水准等才具设置，以及管造仔肩、进程节造、产物追溯等坐褥筹备情形等方面留存的事务原料，并对干系佐证原料真实实性、相似性食品、完好性举办检验。

　　3．现场明查。合键是核查南京市食物坐褥企业、学校食堂、全体用餐配送单元、食物出售单元、餐饮供职单元、粮食收储企业、屠宰企业、水产养殖基地、畜禽养殖基地、下层墟市囚系单元等差别类型主体干系事务落实处境。共现场明查点位125个。

　　4．暗访查抄。合键是以“四不两直”形式举办，即事先不发知照、不打宽待、不听请示、不必伴随，随机抽取点位后直奔现场直接查抄。共暗访查抄农贸墟市、幼餐饮等64个点位。

　　5．惬意度考核。合键以现场拦访（拦截面访+扫码考核）、电话考核、收集考核三种考核形式，以南京所辖11个区18周岁以上常住人丁为考查对象，涉及政务核心、农贸墟市、学校、公园、商超、车站、写字楼、集镇核心等116个考核点位，共征求13770个考核样本。

　　党政同责机造不停完竣。市委市当局专题听取琢磨全市食物安然事务，将食物安然事务纳入市对区高质料繁荣审核和终年改造中心事务。市当局合键承当同道主理召开全市食安委大会，审议下发《2023年南京市食物安然中心事务睡觉》并对食物安然事务提出实在请求，真切6个方面、23项食物安然中心劳动。市食安委细化议事礼貌，络续完竣危险谈判机造，促进危险谈判常态化、范例化。市食安办阐明牵头抓总用意，进一步同意了食物安然事务按期更改、消息报送以及“两书一函”轨造。属地管造仔肩不停压实。市带领领先每季度到包保企业展开食物安然督导查抄，酿成“头雁效应”。区、街道、社区三级包保干部紧跟计划深远展开包保督导，酿成上下联动、步伐相似、同向发力的事务形式，鼓励包保督导统统落实。构造展开“两个仔肩”培训食品，筑造一本督导手册、一本传布折页、一套培训视频、一张对表公示牌、一本事务问答等“五个一”传布载体。展开“食安月月查”，对两个仔肩落实处境举办现场查抄督查。展开全市下层包保干部食物安然督导帮促手艺大交锋，有用提拔全市下层包保干部呈现题目才具和督导水准。企业主体仔肩络续落实。依托食物交易自查平台，促使企业展开13个大项75个幼项自查。全市各种食物坐褥筹备企业装备食物安然总监4307名、食物安然员25736名。印发《南京市食物企业食物安然总监和食物安然员培训审核指南（试行）》，搭筑食物坐褥企业培训审核网上平台。构造各症结企业展开请示换取、现场观摩、互查互学，促使企业主体仔肩落实到“最幼单位”。展开“食安总监月月道”行为，邀请演示企业食物安然总监贯串企业管造形式，现身诠释食物安然主体仔肩落实的好做法好体味，并正在互联网平台播放，指导食物企业互学互帮互促。

　　加强食物安然源流管控。络续促进农用地泥土重金属污染源流防治作为，进一步净化产地境遇。深远展开全市食用农产物“治犯禁 控药残 促提拔”作为，厉酷落实农兽药安然间隔期和息药期，厉控高毒高残留农兽药。促进农药零差率配送和兽药二维码囚系，厉酷奉行限用农兽药定点出售、实名进货轨造，确保农资商品来历可追、去处可查。同意下发南京市农产物德料安然专项整饬计划，中心整饬蔬菜、畜禽、禽蛋、水产物中行使禁限用药物及农药兽药隐性增加、滥用抗生素、生猪私屠滥宰等特出题目。统统促进试行食用农产物愿意达标及格证轨造食品，全市1.2万家范围坐褥主体入网追溯囚系，追溯范例化水准位居全省第一方阵。加大坐褥流畅症结安然整饬。“守底线、查隐患、保安然”专项作为美满收官，题目治理率达100%。构造展开“释怀消费 食安护航”百日攻坚专项作为，络续对全市餐饮行业，收集食物、食物代价等方面展开查抄。展开“幼龙虾”“生鲜灯”等专项查抄作为，杀绝食物安然隐患。美满结束省市“两会”、中高考、都市繁荣经营大会、全国智能创造大会、软博会、常识产权紫金峰会等30余场巨大行为食物安然专项保证劳动，保证饮食用餐数十万人次，达成终年巨大行为食物安然囚系事务“零事件、零舛错、零投诉”。巩固中心范围食物囚系。促进婴配乳粉质料提拔作为。展开粮食质料安然监视查抄，对库存夏粮、秋粮举办质料考核和危险监测，厉把粮食质料安然合。促进餐厨垃圾无害化惩罚，全市餐厨垃圾惩罚范围抵达1250吨/日。展开进口食物“国门守卫”作为，厉苛冲击冻品、农产物等私运违法非法行为。针对校园食物，展开暑期高校食堂危险隐患排查，构造春、秋季校园及周边全掩盖专项查抄，奉行学校供餐全体用餐配送单元整饬提拔作为。针对收集餐饮，巩固线上监测、线多个。展开村庄食物筹备安然“回首看”，冲击村庄食物筹备各种违法违规行径。箝造餐饮奢华博得明显成果。召开全市反餐饮奢华启发会食品，向全市发出“箝造餐饮奢华提倡书”。同意地方圭表《大多机构食堂餐饮俭仆成果评估范例》，对全市大多机构食堂反食物奢华事务成果展开评估并传递结果。把反餐饮奢华融入到闲居监视查抄中，中心对婚宴、自帮餐、旅游团餐、学校食堂等展开查抄，共发布规范案件3起。展开470多场次反餐饮奢华中央传布行为，社会后果明显。南京箝造餐饮奢华事务成果明显正在寰宇聚会上做体味换取。

　　轨造更始开释企业高质料繁荣生气。出台《连锁企业食物筹备许可便当化手段》，将连锁企业新办或延续食物筹备许可（登记）申请时限从法定20个事务日压缩至1到5个事务日，截至目前，已为100多家企业审核发证，鼓励了连锁食物筹备企业范围化繁荣和食物安然圭表化管造。同意《合于巩固全市自愿售货摆设食物安然管造的知照》食品，真切食物自愿售货商、食物自愿售货摆设囚系重点，为无人售卖食物企业保驾护航。同意《收集餐饮配送范例》《表卖幼餐饮设置范例》等地方圭表，以圭表引颈收集餐饮和幼餐饮企业范例繁荣。修订出台《南京市从业职员强壮阐明统治管造门径》，新增设体检机构和点位10个，升级线上预定微信幼法式，优化了预定流程，均匀统治时限从从来的10到15天缩短为3到5天。战略引颈培养地方特点食物资产。工信部分编造“南京盐水鸭”地方特点食物资产名录及产区设置计划上报国度工信部。墟市囚系部分鉴戒柳州螺蛳粉资产繁荣的胜利体味，酿成《合于打造百亿级鸭血粉丝汤资产的创议》调研讲演上报市当局。设置南京鸭资产定约，签订《促使南京鸭血粉丝汤资产繁荣合营同意》，主动申报“南京鸭血粉丝汤”全体字号，同意《南京鸭血粉丝汤》食物安然地方圭表，构造草拟《南京鸭血粉丝汤》整体圭表，为地方特点食物资产做大做强夯实根基。优化供职帮扶幼微食物企业繁荣。设置食物坐褥企业、食物幼作坊聚积加工区，打造幼微坐褥企业孵化器。以当局补贴+企业自筹的形式设置共享实践室，低落企业投资本钱。设置食物电商实训基地，邀请专业直播团队对有地方特点产物幼作坊业主和幼微食物坐褥企业职员展开直播培训，帮帮食物坐褥企业引流获客，放大出售范围。

　　食安志向者影响力不停放大。繁荣食安志向者专家团队、大学生食安监视员、食安幼卫士、表卖骑手志向者等部队，正在全市设置新时期食物安然志向供职队807支，志向者人数达1.2万人。市食安办与团市委共筑大学生食物安然事务熟练岗，构造南京林业大学、南京农业大学、南京师范大学等8所高校的40名食物专业大学生进入坎阱、企业展开熟练，指导大学生插足食物安然统辖。食物安然传布气氛尤其浓郁。揭晓《2022年度南京食物安然白皮书》，尽心构造举办“尚俭崇信尽责 专心共护食物安然”为中央的食物安然传布周行为，市区联动展开充足多彩的中央行为。正在全市涉农区设置特地食物（食盐）安然科普驿站，构造展开食物安然传布进社区、进学校行为，盘绕深化食物安然演示创筑、箝造餐饮奢华、落实两个仔肩等实质络续推出一批传布作品，全市食物安然事务被寰宇、省、市媒体广大传布。食安统辖社会插足度络续提拔。构造“食物安然你我同查”“随机查餐厅”行为，邀请消费者代表等观摩司法全进程，展开“你送我检 你点我检”进商超进社区、“寻觅烹调文明根脉 品尝南京本土美食”行为，指导大家插足食安统辖。推出“食安传布走进干息所”“紫金银辉”老专家进社区系列行为，全市人人合怀食物安然、人人插足食物安然的社会气氛进一步酿成。

　　从跟踪评判处境看，南京市食物安然事务博得了清楚成果，但仍存正在极少亏弱症结。譬喻，食物坐褥筹备主体仔肩落实仍需络续发力；创筑气氛营造仍需络续坚固；提拔大家惬意度事务力度仍需络续加大等。

　　一是压实事务仔肩系统。加大肆度、压茬促进，进一步促使达成属地管造仔肩、部分囚系仔肩、企业主体仔肩一体促进、一体落实。

　　二是出力处分特出题目。争持演示引颈，不绝深远展开食物安然释怀工程设置“十大”攻坚作为，确切处分大家合怀的特出题目。

　　三是大肆营造创筑气氛。络续巩固食物安然传布教养，固结社会各界插足创筑事务亲热，鼓励全社会合伙合怀、共治共享食物安然。

　　依照《国度食物安然演示都市评判与管造门径》《评判细则》《操作指南》等相合章程和请求，经归纳仲裁，南京市争持以百姓为核心的繁荣思念，根据“四个最厉”请求，加大食物安然事务力度，不停降低从农田到餐桌全进程囚系才具，提拔食物全链条质料安然保证水准，加强百姓大家取得感、甜蜜感、惬意度，食物安然情形络续安谧向好，切合国度食物安然演示都市圭表。江苏省食物安闲委员会闭于南京市2023年食品度国度食物安闲演示都市跟踪评判处境的公示