正在中国人的炊事布局中，把谷类食品德为能量的重要泉源。中国人将谷类称为主食，正在炊事中占据紧内陆位，是闲居饮食中不成贫乏的食品，如大米、幼米、玉米、面粉、高粱和荞麦等，都是供应人体热量的重要泉源。固然谷类是含糖量较多的食品，但谷类也有很多利于限定血糖的因素，如纤维素，它能明显革新高血糖，删除胰岛素和口服药剂量。别的，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化毁伤下降，对防卫并发眼部疾病有必定甜头。

　　玉米养分足够，含大方维生素C（16mg／100g），此中的铬对人体内糖类的代谢有紧要效用，能弥补胰岛素的效力，促使机体诈骗葡萄糖，是胰岛素的增强剂。玉米还含有较为足够的炊事纤维（2.9g／100g），升糖指数中等，能够起到辅帮限定血糖的效用。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的效用。玉米油中的亚油酸能防卫胆固醇向血汗管壁浸淀，对防卫高血压、冠心病有主动效用。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂很是并发患者的理思食材。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可防卫暮年人眼睛黄斑性病变。用玉米须沏茶饮用，更加适合暮年糖尿病并发高血压患者。

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等症状的辅帮诊疗；

　　幼米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及足够的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有坚持寻常糖代谢和神经传导的效力，坚持微血管强壮，防卫因高血糖所致的肾细胞代谢错杂，避免并发微血管病变和肾病。

　　其余，幼米还拥有清热解毒、健脾除湿、滋阴养血、止呕、消渴、利尿的效用，并拥有造止血管硬化的效果，对糖尿病患者服用药物惹起的肠道反响及并带动脉硬化有辅帮诊疗的效用。提倡逐日食用50g为宜。

　　1.煮幼米粥时不宜放碱，碱会损坏幼米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等，变成养分的缺失；

　　2.除了煮粥表，将幼米煮成幼米干饭，升糖指数也极低，尽头适合糖尿病患者食用。

　　荞麦中的锌（3.62mg／100g）、维生素E（0.36mg／100g）等，拥有革新葡萄糖耐量的效果。荞麦的升糖指数为54，此中富含的铬能加强胰岛素的活性，加快糖代谢，炊事纤维（6.5g／100g）可革新葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，黄酮类物质特别是芦丁能促使胰岛素排泄，并且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能安排胰岛素活性。

　　这些物质有安排血脂、扩张冠状动脉并弥补其血流量等效用，对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂很是等有益。可将荞麦磨成粉，做成饼、粥主食、面条、冲剂等行为糖尿病患者的主食，既可添补养分又可下降血糖。除了大米面粉除表 这几种主食对人体的影响也禁止鄙夷