整洁、矫健、低贱、管饱……这几年，社区食堂寂然走红，为社区白叟、幼孩供给便捷、实惠、美味的就餐体验，乃至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“甜蜜食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂出现，社区食堂受许多人追捧，究其缘由是境遇整洁卫生、菜品格地有保护、性价比高。但也有极少社区食堂生长遭遇窘境，那么，社区食堂是否能做到可连续生长？记者采访了社区食堂从业者、社区管事职员以及相干行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局家族院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品簇新、滋味家常、代价优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、境遇安适整洁，可治理双职工家庭没年光做饭的需求，接待民多来品味‘家’的滋味。”几天前，城闭区靖远途街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住民推举刚开设的社区“邻里食堂”，很受住民接待。

　　1月8日，记者走进城闭物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂境遇整洁整洁，大厅不单为暮年人装备特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，况且正在二楼还特意修树了儿童区，配有儿童椅、文娱勾当区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作非常有序，进店就餐住民可随时透过橱窗查看操作间内的情状。

　　餐厅项目控造人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、整洁卫生的就餐境遇、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又宽心。正在统治上，城闭物业巩固监视，苛峻施行食物安闲准则，苛把食物原辅料进货闭，优选食材担保菜品格地，苛峻做好餐具消毒和卫生统治，确保住民吃得宽心、吃得矫健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李姑娘对这里的美食击节称赏。她常常和父母正在这里用饭，不单代价低贱，菜品也绝顶富厚，又有餐后生果。

　　“我常常正在这里用饭。”胡姑娘说，她泛泛上班很忙，放工后没年光做饭，于是采用来这里用饭，出现这里菜品代价合理，况且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用饭，吃完饭回家别扭业很简单。

　　“饭菜得以矫健食材为主。”该食堂的厨师先容，为担保饭菜质地，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有苛峻央求，全豹餐食都由专业养分师依据二十四骨气和季节果蔬举办伙食搭配，服从暮年人、成人、儿童的养分需求，拟订差异人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童发展餐”为特点的套餐。

　　“创办的‘佳家厨房’便是社区食堂，原本便是治理空巢、独居暮年人就餐题目。”餐厅项目控造人张司理说，他们泛泛跟住民打交道比拟多主食，分析到空巢、独居暮年人很须要相干任职。于是，他们依据省市相干文献央求，充盈阐发物业任职企业常驻社区、逼近住民、反映敏捷等上风，饱励和维持物业任职企业踊跃搜求“物业任职+养老任职”形式。社区食堂的设置运营，确切加强了居家社区养老任职有用需要，有用破解了高龄、空巢、独居、失能暮年人生计处理和永远照护困难。

　　为最大水平知足住民需求，社区食堂不单能够线下采办餐品，还可通过“佳家N智”生计任职集成平台举办餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能治理暮年人、孩子和活跃未便职员的用饭题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭承当。关于活跃未便的职员，由物业任职职员送餐上门，开启甜蜜“食”光，提拔住民的甜蜜感。

　　靖远途街道归纳养老任职核心社区食堂一位姓李的控造人说，食堂创办几个月，前来用饭的消费者渐渐增加，有幼区白叟、幼孩，又有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，能够3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如许的程序，商场价差不多得20元至25元。

　　除了用饭，暮年人能够正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天采纳八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用饭的人极端多，乃至又有从九州、铁途局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜可口有担保主食。

　　控造人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时修的光阴，企业参加很大，从开业到现正在3个月，食堂每月蚀本4万多元。目前，最大题目便是没有流传好，许多人以为，社区食堂便是暮年人用饭的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大流传，并供给一日三餐，正在进步食材质地的同时，让消费者吃得美味、安心。

　　城闭区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老任职中的一项帮餐任职，本年岁首启动，目前城闭区25个街道的16个养老任职核心中，仅有四分之一的社区食堂还正在交易，重若是运营浮现题目导致紧闭。而他们社区食堂客源比拟平静，根基上以暮年人工主，每天支柱正在100人以上，从扫数城闭区来讲，也许实行出入均衡。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住民区较多，生齿基数大，有上风。开设社区食堂，治理了周边住民用餐的题目主食。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，许多白叟不简单出门，而社区食堂帮餐任职志气者比拟缺乏，无法知足白叟们的扫数需求。为分析决这个题目主食，社区融合辖区干息所做试点，由他们单元承接送餐任职，可是情状不笑观。其余，社区食堂是民营企业创办的，许多人忧愁开不下去，为了社区食堂可连续生长，行为街道、社区，竭尽所能供给极少优惠策略，例如治理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，片面街道、社区管事职员以为，社区食堂的筹办离不开供需均衡，需通过科学构造、集约造造和精密化运营实行。社区食堂造造应连合区域人流景遇、社区家庭构造等举办数据领悟，寻找适应的构造点和大伙采纳的代价区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时真切公益属性，相闭部分应真切准初学槛。一方面，避免脱节社区现实盲目装备食堂，耗损大家资金；另一方面，筹办者必需有商场化比赛认识和永远运营筹办。

　　甘肃省兰白试验区改进商酌院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可连续生长，须要做到以下几点：第一是资金多元化。通过当局、企业、社会公益构造，引入极少赞帮，引入社会资金实行剩余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住民自选，每位15元，是有剩余空间的。第二是可连续生长多元化，依托三方或者是多方，三简单是当局、筹办者和消费者，还要引入更多身分实行剩余。例如针对消费技能分等第，修树15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如许的几个主意和等第，拉动消费，实行剩余，这便是三方共赢，诈骗多方资源实行可连续生长。第三是整合股源多元化，引入资金实行有用筹办。例如从事养老的企业正在食材配送端消浸本钱，能够依托当局贮藏，定向开释。如许一来，菜价、肉价就比拟低贱，企业创办了养老食堂，帮力养老职业、养老财富，当局能够赐与肯定的维持，通过多方面勤苦，题目天然就治理了。其余，还能够正在极少相干税费方面减免税或供给房钱低廉的场面，整合股源、转化资源，实行共赢。主食不限量 一荤一素8元 兰州社区食堂实惠又暖心