冬天口角常适合吃芋头的时令，一提到芋头，许多人的嘴里就会涌动起那种绵软香甜的感想……人们坊镳依然遗忘了芋头最初的口感和滋味。原本芋头这种食品自身滋味也不错，即使是什么调料都不放，只是空口吃蒸芋头举动主食，口感也一律不输米饭、馒头主食。

　　芋头属于薯类，是良好的主食，和红薯、土豆、紫薯主食、山药好像，都能够算作杂粮，取代饮食中精米白面的脚色，举动主食，不但能果腹、供给能量，还能减脂、控血糖……

　　比拟于其他主食，它的热量更低，100克芋头仅有56～85千卡热量（区别种类热量区别）。而同样100克的馒头则能供给223千卡热量，100克米饭热量为116千卡。

　　芋头的升糖指数也较量低，血糖天生指数仅为53，比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。以是，要是你念左右体重和血糖，至极推选把芋头纳入主食食谱，有帮于左右总热量摄入。

　　芋甲等薯类比起精米白面另有个彰着上风，那即是含有米饭馒头中没有的 VC，固然芋头的VC比不上土豆、红薯，但种种芋头中1.3～5克/100克的含量，总比没有强。

　　同时，薯类都是补钾妙手，芋头的钾含量就相当良好。不少种类的芋头钾含量能够抵达300毫克/100克以上，这可比公共熟知的补钾好手香蕉的钾含量（256毫克/100克）更高，能量还比香蕉更低。是以说，看待有高血压，须要控钠补钾的伙伴来说，将片面精米白面主食换成蒸芋头，是相当明智的抉择。

　　此表，由于芋头富含粘多糖和伙食纤维（大片面为可溶性伙食纤维，约正在 4.1克/100克控造，比馒头突出近3倍，比米饭高十倍足够），另有推广饱腹感，延缓脂肪汲取的效益，能鼓吹肠胃蠢动，帮帮改进便秘等题目。可是，各样鲜嫩蔬果和其他粗粮都富含伙食纤维，单从“通便”效益来看，发起公共更多合心芋头举动杂粮主食的上风。

　　既然芋头的养分代价这么高，天然要体会一下该奈何吃，不只要吃得厚味，还得注意吃得康健。

　　依照《中国住民伙食指南》的发起，薯类本就属于主食的一片面。用蒸主食、煮且未加糖的芋头代庖1/4～1/5的主食，不但能够丰裕主食的品种，填补精米白面中缺乏的片面养分素，还能够下降主食的热量摄入。

　　的确来说，《中国住民伙食指南》发起逐日主食中薯类能够抵达50～100 克（谷薯类逐日共摄入250～400克）。一个平淡幼芋头的重量约60～80克，公共能够以此举动参考，目测本人的芋头摄入量。

　　有些伙伴认为芋头亦菜亦饭主食，以至另有人指望通过吃芋头减肥，啃一块芋头就举动一餐，这是不修议的。

　　假使芋头养分丰裕，但到底是杂粮主食，缺乏丰裕的维生素、矿物质以及优质卵白等人体必须的养分素。以是，发起公共吃芋头时，搭配少许绿叶蔬菜以及蛋奶肉等优质卵白类食品沿途食用。

　　可是，看似温和煦柔的芋头，也有稍微“桀骜不驯”的一壁主食。芋头属天南星科，这是一个有毒物种频出的家族。野生的芋头毒性很大。假使现在咱们食用的芋头，经历人类的选育早已变得极端温和，但也曾有人由于吃了没有炒熟的芋花而显现口腔、咽喉发麻的情形。

　　虽说举动块茎的芋头依然比芋花和杆茎的“毒性”幼多了，但因为草酸和皂苷等因素含量不低，咱们正在管束生的芋头时要是没有戴上手套，照旧容易被“灼伤”，导致皮肤发痒。

　　芋头正在造成美食前须要经历长光阴的浸泡，而且加热做熟，这些做法都是为了去除大片面的草酸。要是失慎吃到了没一律做熟的芋头，舌尖也会微微发麻。发起公共，要是念正在家本人管束带皮的芋头，必定要做好防护步调。主食劝你多吃芋头的原由1个就够了